微微蔡的魔幻廚房

● 材料／
五穀米2杯，裡頭有：糙米、紅糯米、黑糯米、小米、小麥、燕麥、蕎麥、薏仁，微微蔡老師說，糙米可約佔總材料量的一半，其他材料可依個人口味做搭配，也是約佔總材料量的一半。

● 作法／
1）洗好五穀米，不用浸泡。
2）在淺蒸盤裏放入3杯水即可。

 營養師怎麼說？

營養師洪菁穗表示，五穀類富含碳水化合物、維生素E及維生素B群、葉酸、菸鹼酸等。當身體吃進全穀類食物，其中的維生素B群會吸收後轉化成葡萄糖充分利用，提供腦神經主要能量，進一步提升腦部思考及記憶力；而葉酸則有助腦神經發展，及記憶力提升，是維持腦細胞正常功能的必要營養素。

 微微蔡老師小叮嚀／

1）如果直接放壓力鍋下層煮只要8分鐘即可，利用上層蒸氣，順道把難煮的五穀米也煮好了，完成省事又省時間。
2）以夏天悶熱的天氣來看，可以選擇糙米、麥片和綠豆仁的綜合五穀飯，很非常清爽可口唷！

【鍋具達人】
這款淺蒸盤搭配上快鍋，只要煮一次，就能享受雙鍋菜色，不僅省能源、省時間，尤其上班族群沒有時間煮飯，只要把食材通通丟進去，一鍋營養價值都夠了！

● 瑞康屋官網　http://www.rakenhouse.com/

圖片來自優活健康網http://www.uho.com.tw/focus.asp?sid=89&id=1110