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目前分類：微微蔡快速上菜 (64)

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誰不希望有個聰明健康的孩子，老一輩常對孩子說：「來，多吃魚才會聰明喔！」其實此話還真不假，研究指出，魚肉含有豐富的蛋白質、EPA及DHA，是腦部神經系統成長不可或缺的養分，所以多吃魚，腦袋當然就越靈光。《優活健康網》就要來介紹一道健腦食材－「茄汁鯖魚」，幫助孩子們有個聰明腦袋。

現在，各位爸爸媽媽們，趕緊來學學這道簡單的料理吧！

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兒童食譜 聰明腦袋 茄汁鯖魚

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● 材料／
奇異果1顆、優格1瓶、牛奶150cc、 冰塊及蜂蜜少許。

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兒童食譜 聰明腦袋 奇異果 優格

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● 材料／
五穀米2杯，裡頭有：糙米、紅糯米、黑糯米、小米、小麥、燕麥、蕎麥、薏仁，微微蔡老師說，糙米可約佔總材料量的一半，其他材料可依個人口味做搭配，也是約佔總材料量的一半。

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五穀米飯 兒童食譜 聰明腦袋

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• 材料／花生300公克、水1000cc、牛奶、糖適量。

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兒童食譜 聰明腦袋 牛奶花生

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大家都知道吃堅果有許多好處，新每日飲食指南也建議，國人應每天攝取適量堅果的飲食概念，堅果中富含的維生素E、Omega-3脂肪酸，不僅有助預防心血管疾病、保護眼睛、預防老化等功效，對於維護腦部健康也大有幫助，特別適合兒童食用。想要孩子的腦力大躍進嗎？快跟著微微蔡老師一起做這道「雙享腰果蝦仁」吧！

• 材料／蝦仁300g、透抽150g、腰果2兩、紅甜椒1個、西洋芹2支、蔥1根、蒜3顆、薑末少許。

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兒童食譜 腰果 聰明腦袋

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• 材料／燕麥1/2杯、白米1/2杯、去骨雞腿肉1支、蓮藕3節、香菇6朵、美白菇1包、蒜頭2顆、高湯1.1杯。
• 調味料／橄欖油1大匙、日式鰹魚醬油1大匙、黑胡椒鹽、白芝麻適量。

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兒童食譜 聰明腦袋 燕麥 野菇 雞肉 釜飯

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● 材料／
白蘿蔔一條、紅蘿蔔半條、昆布15公分四片、鱸魚一條、柴魚適量、水3000c.c。

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兒童食譜 促進消化 昆布蘿蔔湯

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● 材料／
牛奶一公升、活性乳酸菌粉一包。

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兒童食譜 促進消化 自製天然優格

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• 材料A／高麗菜葉（大片）4葉。
• 材料B／荸薺3顆、豬絞肉180g、洋蔥1/3顆、培根1片。

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兒童食譜 促進消化 高麗菜捲

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• 材料／蜂蜜、葡萄醋、水（比例為1：1：8）、薄荷葉、冰塊少許。

• 作法／

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兒童食譜 促進消化 蜂蜜

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• 材料／中段白蘿蔔3cm厚（3～5片）、昆布高湯200c.c、薑片2～3片、黑芝麻少許。
• 調味料／白、紅味噌各1匙。

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兒童食譜 促進消化 蘿蔔

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• 材料／
鱸魚一條、薑適量、雞高湯150g、鮮奶150g、蛋白7顆、綠花椰菜 5朵。

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兒童食譜 促進食慾 鮮奶蒸蛋

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● 材料／
乾木耳3朵＋鳳梨1顆

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兒童食譜 促進食慾 黑木耳 鳳梨酵素

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• 材料／鳳梨1/3顆、豬肉片300g、黑木耳2朵、番茄1顆、嫩薑5片、蒜頭3顆、青蔥2支切段、鳳梨水100c.c。

• 調味料／糖4大匙、白醋3大匙、鹽、香油適量。

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兒童食譜 促進食欲 鳳梨

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兒童食譜 促進食欲 烤布丁

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● 材料／
有機雞蛋4顆、生菜少許、小黃瓜2條、迷迭香去骨雞腿一片、漢堡4個（或用貝果）、 Cheese 4片。

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兒童食譜 助發育 溏心蛋

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• 材料／米2杯、煙燻鮭魚1/2包、龍蝦肉適量、三島香鬆、美乃滋。
• 調味料／白醋5大匙+白糖2大匙+鹽1匙（混和即成壽司醋）。

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兒童食譜 助發育 日式散壽司

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● 材料／
蝦10隻、玉米3根、紅蘿蔔1條、新鮮巴西里1支。

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兒童食譜 助發育 玉米 蝦仁

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• 材料／絲瓜1條、雞蛋2顆、枸杞15粒、蛤蜊半斤、薑泥適量、米酒適量、薑絲。
• 調味料／鹽1小匙、胡椒粉適量。

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兒童食譜 助發育 絲瓜 蛤蜊 蒸蛋

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● 材料／
馬鈴薯1顆、培根4條、洋蔥1/2顆、蘿曼生菜、捲鬚萵苣、小蕃茄、葡萄乾、乾乳酪、 巴西里適量。

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兒童食譜 減緩過敏 培根

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