目前分類:微微蔡快速上菜 (64)

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誰不希望有個聰明健康的孩子,老一輩常對孩子說:「來,多吃魚才會聰明喔!」其實此話還真不假,研究指出,魚肉含有豐富的蛋白質、EPA及DHA,是腦部神經系統成長不可或缺的養分,所以多吃魚,腦袋當然就越靈光。《優活健康網》就要來介紹一道健腦食材-「茄汁鯖魚」,幫助孩子們有個聰明腦袋。

現在,各位爸爸媽媽們,趕緊來學學這道簡單的料理吧!

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● 材料/
奇異果1顆、優格1瓶、牛奶150cc、 冰塊及蜂蜜少許。

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● 材料/
五穀米2杯,裡頭有:糙米、紅糯米、黑糯米、小米、小麥、燕麥、蕎麥、薏仁,微微蔡老師說,糙米可約佔總材料量的一半,其他材料可依個人口味做搭配,也是約佔總材料量的一半。

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 材料/花生300公克、水1000cc、牛奶、糖適量。

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大家都知道吃堅果有許多好處,新每日飲食指南也建議,國人應每天攝取適量堅果的飲食概念,堅果中富含的維生素E、Omega-3脂肪酸,不僅有助預防心血管疾病、保護眼睛、預防老化等功效,對於維護腦部健康也大有幫助,特別適合兒童食用。想要孩子的腦力大躍進嗎?快跟著微微蔡老師一起做這道「雙享腰果蝦仁」吧!

 材料/蝦仁300g、透抽150g、腰果2兩、紅甜椒1個、西洋芹2支、蔥1根、蒜3顆、薑末少許。

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• 材料/燕麥1/2杯、白米1/2杯、去骨雞腿肉1支、蓮藕3節、香菇6朵、美白菇1包、蒜頭2顆、高湯1.1杯。
• 調味料/橄欖油1大匙、日式鰹魚醬油1大匙、黑胡椒鹽、白芝麻適量。

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● 材料/
白蘿蔔一條、紅蘿蔔半條、昆布15公分四片、鱸魚一條、柴魚適量、水3000c.c。

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● 材料/
牛奶一公升、活性乳酸菌粉一包。

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• 材料A/高麗菜葉(大片)4葉。
• 材料B/荸薺3顆、豬絞肉180g、洋蔥1/3顆、培根1片。

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 材料/蜂蜜、葡萄醋、水(比例為1:1:8)、薄荷葉、冰塊少許。

 作法/

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• 材料/中段白蘿蔔3cm厚(3~5片)、昆布高湯200c.c、薑片2~3片、黑芝麻少許。
• 調味料/白、紅味噌各1匙。

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• 材料/
鱸魚一條、薑適量、雞高湯150g、鮮奶150g、蛋白7顆、綠花椰菜 5朵。

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● 材料/
乾木耳3朵+鳳梨1顆

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• 材料/鳳梨1/3顆、豬肉片300g、黑木耳2朵、番茄1顆、嫩薑5片、蒜頭3顆、青蔥2支切段、鳳梨水100c.c。

• 調味料/糖4大匙、白醋3大匙、鹽、香油適量。

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● 材料/
有機雞蛋4顆、生菜少許、小黃瓜2條、迷迭香去骨雞腿一片、漢堡4個(或用貝果)、 Cheese 4片。

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• 材料/米2杯、煙燻鮭魚1/2包、龍蝦肉適量、三島香鬆、美乃滋。
• 調味料/白醋5大匙+白糖2大匙+鹽1匙(混和即成壽司醋)。

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● 材料/
蝦10隻、玉米3根、紅蘿蔔1條、新鮮巴西里1支。

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• 材料/絲瓜1條、雞蛋2顆、枸杞15粒、蛤蜊半斤、薑泥適量、米酒適量、薑絲。
• 調味料/鹽1小匙、胡椒粉適量。

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● 材料/
馬鈴薯1顆、培根4條、洋蔥1/2顆、蘿曼生菜、捲鬚萵苣、小蕃茄、葡萄乾、乾乳酪、 巴西里適量。

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