目前分類:鍋具天后的廚具教室 (6)

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1.如何選擇鍋具?

鍋邊很重要,好鍋不捲邊,不捲邊鍋具好清潔,不藏污納垢。

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這次的營隊很不一樣,我們邀請了五位主廚,在五天的時間教大家五種不同風格的料理,內容包含了從前菜、主餐到甜點喔!有興趣的朋友亦可直接撥電話到0800-393399詢問。
2013冬令營-01
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2013冬令營-02

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本來需要4小時才能煉出的雞精,我花40分鐘就煮好了!(設計對白)
壓力鍋烹煮料理省時省電,但近來接二連三發生燒焦與燙傷人的意外,令人擔心其安全性。曾到瑞士老牌壓力鍋檢測工廠見習的壓力鍋研究達人蔡蕙玲表示,壓力鍋藉鍋內壓力使沸點提高,快速讓食材軟爛熟透,必須正確使用才能確保安全。報導╱郭安妮 攝影╱施偉平

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Kuhn Rikon快鍋使用小叮嚀:

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      2008年春天,我開始了自己的事業。一群支持我的人陪我踏上這條不歸路。我身上背負著支持我親友們的眾望,他們不問成敗的把資金交給我,我們沒有太多的資金,所以沒有太長的時間允許停留、允許失敗。從來不知能否做得到?從未想過能否做得好?我肩上背負著多人的信任,就是這種要命的信任,我只能往前衝?因為我清楚的明白,太多的猶豫不決,只會讓我放慢腳步,而我,沒有時間停頓。

      第一年我嚐到了所料未及的困境,前東家封鎖我的通路,企圖把我最熟悉的百貨通路、家用通路一一封殺,有一次我還記得一個連鎖通路櫃位圖都劃好,櫃位人員也就緒,貨品也都進倉,資金都投下去,硬是從通路逼退我。我退而經營臨時櫃,活動宣傳,一步一腳印的表達我想經營的理念。其中我還跑進醫院賣場通路,我常吃閉門羹:┌我們不賣鍋」我常被嘲笑: 「那麼貴的鍋子賣給誰」? 「是不是不用煮就能吃?」我試著告訴他們我想做健康的煮食概念,我想結合營養師及我對鍋具的熟悉,幫助焦急的家屬新的煮食方法,幫助病患掙回健康,因我自己曾經為了自己的母親出入醫院,我深知病患及家屬的需求? 對了,就是這樣的「需求」讓我有使命感,我必須瞭解消費者的需求,才有生存價值,我自己送貨,跑全省,聆聽消費者的聲音,固定與前線銷售伙伴溝通,我要表達的就是滿足這個世代的需求。

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不知道大家平常用瓦斯爐時有沒有以下的經驗:

  • 爐火燒得鍋子黑嚕嚕,刷鍋子刷的手好酸
  • 鍋子的手把被瓦斯爐的火苗燒的黃黃髒髒的,甚至燒毀
  • 湯鍋裡湯滾了,溢出的湯汁弄熄爐火,造成瓦斯外洩

以上的狀況,只要用了潔能板,都是可以預防的。

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