微微蔡的魔幻廚房

1.如何選擇鍋具？

鍋邊很重要，好鍋不捲邊，不捲邊鍋具好清潔，不藏污納垢。

這次的營隊很不一樣，我們邀請了五位主廚，在五天的時間教大家五種不同風格的料理，內容包含了從前菜、主餐到甜點喔！有興趣的朋友亦可直接撥電話到0800-393399詢問。
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本來需要4小時才能煉出的雞精，我花40分鐘就煮好了！(設計對白)
壓力鍋烹煮料理省時省電，但近來接二連三發生燒焦與燙傷人的意外，令人擔心其安全性。曾到瑞士老牌壓力鍋檢測工廠見習的壓力鍋研究達人蔡蕙玲表示，壓力鍋藉鍋內壓力使沸點提高，快速讓食材軟爛熟透，必須正確使用才能確保安全。報導╱郭安妮　攝影╱施偉平

Kuhn Rikon快鍋使用小叮嚀:

      2008年春天，我開始了自己的事業。一群支持我的人陪我踏上這條不歸路。我身上背負著支持我親友們的眾望，他們不問成敗的把資金交給我，我們沒有太多的資金，所以沒有太長的時間允許停留、允許失敗。從來不知能否做得到？從未想過能否做得好？我肩上背負著多人的信任，就是這種要命的信任，我只能往前衝？因為我清楚的明白，太多的猶豫不決，只會讓我放慢腳步，而我，沒有時間停頓。

      第一年我嚐到了所料未及的困境，前東家封鎖我的通路，企圖把我最熟悉的百貨通路、家用通路一一封殺，有一次我還記得一個連鎖通路櫃位圖都劃好，櫃位人員也就緒，貨品也都進倉，資金都投下去，硬是從通路逼退我。我退而經營臨時櫃，活動宣傳，一步一腳印的表達我想經營的理念。其中我還跑進醫院賣場通路，我常吃閉門羹:┌我們不賣鍋」我常被嘲笑: 「那麼貴的鍋子賣給誰」? 「是不是不用煮就能吃?」我試著告訴他們我想做健康的煮食概念，我想結合營養師及我對鍋具的熟悉，幫助焦急的家屬新的煮食方法，幫助病患掙回健康，因我自己曾經為了自己的母親出入醫院，我深知病患及家屬的需求? 對了，就是這樣的「需求」讓我有使命感，我必須瞭解消費者的需求，才有生存價值，我自己送貨，跑全省，聆聽消費者的聲音，固定與前線銷售伙伴溝通，我要表達的就是滿足這個世代的需求。

不知道大家平常用瓦斯爐時有沒有以下的經驗：

• 爐火燒得鍋子黑嚕嚕，刷鍋子刷的手好酸
• 鍋子的手把被瓦斯爐的火苗燒的黃黃髒髒的，甚至燒毀
• 湯鍋裡湯滾了，溢出的湯汁弄熄爐火，造成瓦斯外洩

以上的狀況，只要用了潔能板，都是可以預防的。