記憶中微微蔡的媽媽只要在家,豐盛的佳餚一定少不了,那種特別的好味道就叫-幸福,連我的孩子也讚不絕口,蔡媽媽的好手藝也常飄香到教會,每每有聚會餐點,蔡媽媽的料理一定深植人心,久久不能忘懷,今天一定要把蔡媽媽的好手藝不藏私的介紹給大家,讓這樣的好味道也能在觀眾朋友的家中繼續流傳,好叫人們記住這種幸福的好味道。
目前分類:民視 香榭大道 (116)
- Sep 12 Wed 2012 10:45
9/5香榭大道15分鐘上菜-.蔡媽媽的私房料理
- Sep 01 Sat 2012 10:19
8/30香榭大道15分鐘上菜-神奇蘆薈好料理
某年某月和爸媽去了澎湖玩,媽媽看見澎湖蘆薈肥美盛產的模樣,加上導遊的推薦可內服可外用,提高免疫力,美肌,肝功能與穩定血壓都有保健的概念,還真的把它帶回家種,也不曉得它生命力之旺盛,幾年後竟然佔據了陽台大部份土嚷的面積,一點都看不出來疏於照顧的模樣,很多人家都種過蘆薈,除了拿來保養皮膚、治療燒燙傷,蘆薈其實可以上桌,變成桌上珍饈。要吃蘆薈,粗硬的外皮一定得剝去,只取厚軟多汁的半透明肉質,至於吃法,可甜可鹹。為了不辜負它生命力的旺盛想想入菜料理,媽媽樂歪了。這下子又不能縮小範圍摘種了。
- Aug 23 Thu 2012 21:38
8/23香榭大道15分鐘上菜-健康情人節料理
無油煙、身體無負擔、烹調時間又短,輕鬆做到健康管理觀念,留住營養之餘也能很有Feel喔! 這一集我特別要獻給銀髮情人,當年輕人如火如荼的預約餐廳愛戀無限時,我更感動於七夕夜晚,若能一起和老伴共享情人節健康套餐,人生夫復何求,彌足珍貴的心意,伴在生生世世。
- Aug 16 Thu 2012 21:28
8/16香榭大道15分鐘上菜-.雙享料理 樂到家
- Jul 26 Thu 2012 21:18
7/26香榭大道15分鐘上菜-瞎餃和料理
微微蔡將在10/21下午兩點半在台北阪急教大家作蚵仔煎餃喔!
第一次開始和媽媽做菜總是從包水餃開始,從兄弟姐妹互相嘲笑的餃子,全家笑成一團的餃子開始,自個家包的水餃總是最好吃,現在和孩子一起做菜不管是孩子瞎攪和也好,幸福的美味總環繞在家人當中,喀滋喀滋的美妙樂章,歡樂的音符迴盪在人們的記憶當中。
- Jul 19 Thu 2012 21:34
7/19香榭大道15分鐘上菜-涼夏開胃料理
- Jul 19 Thu 2012 20:58
7/12香榭大道15分鐘上菜-當令竹筍黃金料理
身材肥短,脊椎側彎,黃袍加身…,猜到了嗎?炎炎夏日正是「綠竹筍」盛產季節。也是八里特產「黃金筍」美味的特徵。八里綠竹筍自清朝時期從福建引進觀音山,至今已超過一百年。因當地氣候及土壤條件優異,所產的綠竹筍纖維細緻、滋味鮮美,因為外觀呈現亮麗黃色,故有「黃金筍」之名。
選購綠竹筍的四大秘訣「白、彎、矮、胖」,就像選美一樣,但標準是「矮擱肥擱短」才是最棒。
俗語說:「竹掃把掃馬路,竹筍子掃腸肚,體內的環保,筍子不可少」。竹筍含有豐富的纖維質,而且是低熱量的蔬菜,吃多了也不會胖。竹筍的美妙滋味,就連宋朝大學士蘇東坡也感嘆-寧可食無肉,不可一日食無筍!身為八里居民的我怎能不大力幫忙推廣竹筍料理呢?朋友們,趁著暑假遊完八里左岸渡輪美景,別忘了提一袋竹筍回家料理,享受黃金美食喔!
- Jul 19 Thu 2012 20:32
7/5香榭大道15分鐘上菜-綠色奇蹟-昆布綠能料理
為了熬昆布高湯不小心就買了一大包昆布,仔細研究才知道住在四面環海的寶島竟然錯過認識昆布,實在是一大損失,昆布的綠色神奇魔力,真的是幫助人類的一大奇蹟: 內含有天然滑嫩的海藻酸及褐藻糖膠,幫助毛髮生長,預防老化,有助代謝人體不需要的物質,並含鈣質可預防骨質疏鬆,並富有豐富的葉酸幫助懷孕婦女讓寶寶腦部發展攝取,只要一小片就可帶給我們邁向健康的一大步,而且零卡路里,更是減重朋友的一大福音喔!
- Jun 21 Thu 2012 17:08
6/21香榭大道15分鐘上菜- 創意粽
小小朋友或老人家朋友害怕吃不下一整顆粽,沒問題加一點創意可以讓他們也品嚐到不一樣的粽子喔!
不論是加入養生紅麴的或是冰冰涼涼的水晶粽,總令人不禁會心一笑,今年端午佳節包大家步步高粽,不管是送禮自用都相宜的創意粽,趕快來動手!
- Jun 15 Fri 2012 08:16
6/14香榭大道15分鐘上菜-包高粽
當鄰居開始陣陣粽飄香就知道端午節近了,當考生紛紛吃起粽子的時候,就知道包高粽的威力了。吃遍了名師、名廚、五星級飯店的粽子還是只會懷念媽媽的味道,外宿在外學子也開始計劃回家過節了,今天特別把微微蔡的媽媽請出來,示範南部粽,保證南台灣鄉親朋友們跟我一樣讚不絕口。親愛的觀眾朋友如果您還覺得包粽子很麻煩,微微蔡也特別改變北部粽作法保證您今年一定快速許多。只是當我家人一聽到微微蔡和媽媽要同台PK時,他們只是一面倒的嘲諷: 還需要用比嗎?阿嬤會贏…壓倒性的勝利…
- Jun 07 Thu 2012 16:58
6/7香榭大道15分鐘上菜-防颱料理
青菜在那裡…? 水災過後菜價跟著大漲,家家戶戶都搶不到青菜,想要吃得健康,補充纖維質不一定要靠葉菜類的蔬菜,根莖類的地瓜、牛蒡、洋蔥…纖維含量高在水災期間就很受歡迎。又像山苦瓜不但含有豐富的鉀、維生素C、胡蘿蔔素還有葉酸,多吃有助於減少血脂氧化,預防心血管疾病。又或者是其他食材補充蔬菜中才有的纖維素。像牛蒡,每100克中含有6.7克的食用纖維,黑木耳的纖維含量也不少。非常時期,不妨用這些不會漲價的替代食物補充食用纖維,一樣可以吃出健康。
- Jun 01 Fri 2012 12:53
5/31香榭大道15分鐘上菜- 長生果料理
花生開花後,子房柄伸長入土中,發育成果實,所以又稱「土豆」,花生,因有滋身益壽的作用,又稱「長生果」。民諺有「常吃花生能養生,吃了花生不想葷」,足見其營養價值之高。
花生中含有豐富的不飽和脂肪酸,能促進體內膽固醇的代謝和轉化,其多醣類成份有助腸道益菌生成,而花生仁也有豐富的纖維質可幫助排便、及預防腸癌的發生,並可預防動脈粥樣硬化和冠心病。另外有降低膽固醇及潤滑肌膚之作用 花生內所含之卵磷脂和腦磷脂,是神經系統不可缺少的重要物質,能延緩腦功能衰退,可提高青少年及兒童的記憶力,促進發育。
- May 18 Fri 2012 09:42
05/17香榭大道15分鐘上菜-港式飲茶點心篇
- May 10 Thu 2012 18:43
5/10香榭大道15分鐘上菜-美麗養身媽咪料理
當辛苦一輩子的媽媽們,吃到由子女們準備的料理時,相信所有辛苦的媽咪一定能感受到滿滿的幸福,這遠比五星級的料理要來得令人感動。趕快動手設計一個不同於以往的美麗健康料理獻給親愛的母親吧!
- May 03 Thu 2012 20:30
5/03香榭大道15分鐘上菜-反敗為勝-剩菜變身料理
- Apr 27 Fri 2012 21:31
4/26香榭大道15分鐘上菜-抗漲料理-三不三沒有政策
- Apr 27 Fri 2012 20:51
4/19香榭大道15分鐘上菜-中式早午餐
- Apr 17 Tue 2012 19:40
4/12香榭大道15分鐘上菜-找茶料理
茶是台灣一個非常重要的文化,站在高崗上展現台灣人高度的青春與朝氣,和鮮美食材,譜出一段相知相惜的和鳴!茶所產生的豐沛韻味,是料理中畫龍點睛提味的精靈!茶的芬芳或香醇,即便是沒有在茶文化多琢磨的人士,做一道茶料理,跟不常下廚也沒關係,只要你有高度的熱情。那麼還等什麼,一起打開味蕾吧!
- Apr 12 Thu 2012 10:31
4/05香榭大道15分鐘上菜-地方小吃
- Apr 04 Wed 2012 21:47
3/29香榭大道15分鐘上菜-逛夜市小吃料理