目前分類:民視 香榭大道 (116)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

蔡媽媽私房料理-壓標  

記憶中微微蔡的媽媽只要在家,豐盛的佳餚一定少不了,那種特別的好味道就叫-幸福,連我的孩子也讚不絕口,蔡媽媽的好手藝也常飄香到教會,每每有聚會餐點,蔡媽媽的料理一定深植人心,久久不能忘懷,今天一定要把蔡媽媽的好手藝不藏私的介紹給大家,讓這樣的好味道也能在觀眾朋友的家中繼續流傳,好叫人們記住這種幸福的好味道。

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

神奇蘆薈好料理-壓標  

某年某月和爸媽去了澎湖玩,媽媽看見澎湖蘆薈肥美盛產的模樣,加上導遊的推薦可內服可外用,提高免疫力,美肌,肝功能與穩定血壓都有保健的概念,還真的把它帶回家種,也不曉得它生命力之旺盛,幾年後竟然佔據了陽台大部份土嚷的面積,一點都看不出來疏於照顧的模樣,很多人家都種過蘆薈,除了拿來保養皮膚、治療燒燙傷,蘆薈其實可以上桌,變成桌上珍饈。要吃蘆薈,粗硬的外皮一定得剝去,只取厚軟多汁的半透明肉質,至於吃法,可甜可鹹。為了不辜負它生命力的旺盛想想入菜料理,媽媽樂歪了。這下子又不能縮小範圍摘種了。

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

健康情人節料理 (1)-壓標  

無油煙、身體無負擔、烹調時間又短,輕鬆做到健康管理觀念,留住營養之餘也能很有Feel! 這一集我特別要獻給銀髮情人,當年輕人如火如荼的預約餐廳愛戀無限時,我更感動於七夕夜晚,若能一起和老伴共享情人節健康套餐,人生夫復何求,彌足珍貴的心意,伴在生生世世。

 

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

食材雙享料理-壓標  

兩人世界或小家庭常為了不好買菜而放棄開伙,一種食材兩樣情,今天節目每一樣食材都有兩種變化,創意在料理食材上,再也不用擔心食材用不完,為彼此付出的心意,幸福滿滿,趕快來創意大考驗。

竹崙鑲小黃瓜 (3)-壓標  

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

微微蔡將在10/21下午兩點半在台北阪急教大家作蚵仔煎餃喔!

瞎餃和料理-壓標  

第一次開始和媽媽做菜總是從包水餃開始,從兄弟姐妹互相嘲笑的餃子,全家笑成一團的餃子開始,自個家包的水餃總是最好吃,現在和孩子一起做菜不管是孩子瞎攪和也好,幸福的美味總環繞在家人當中,喀滋喀滋的美妙樂章,歡樂的音符迴盪在人們的記憶當中。

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

過了夏至,豔陽高照,一點也不想出去覓食,吃得滿頭大汗的湯品更不敢恭維,真想餐餐都有涼拌菜、真想念台中冰冰涼涼的雞腳凍、又不能馬上非奔到台中,沒關係,自已動手做,比團購還省錢,又能學得一身好本事,趕快動手吧!
雞腳凍 (1)-壓標  

 

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

身材肥短,脊椎側彎,黃袍加身…,猜到了嗎?炎炎夏日正是「綠竹筍」盛產季節。也是八里特產「黃金筍」美味的特徵。八里綠竹筍自清朝時期從福建引進觀音山,至今已超過一百年。因當地氣候及土壤條件優異,所產的綠竹筍纖維細緻、滋味鮮美,因為外觀呈現亮麗黃色,故有「黃金筍」之名。

選購綠竹筍的四大秘訣「白、彎、矮、胖」,就像選美一樣,但標準是「矮擱肥擱短」才是最棒。

俗語說:「竹掃把掃馬路,竹筍子掃腸肚,體內的環保,筍子不可少」。竹筍含有豐富的纖維質,而且是低熱量的蔬菜,吃多了也不會胖。竹筍的美妙滋味,就連宋朝大學士蘇東坡也感嘆-寧可食無肉,不可一日食無筍!身為八里居民的我怎能不大力幫忙推廣竹筍料理呢?朋友們,趁著暑假遊完八里左岸渡輪美景,別忘了提一袋竹筍回家料理,享受黃金美食喔!

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

昆布綠能料理-壓標  

為了熬昆布高湯不小心就買了一大包昆布,仔細研究才知道住在四面環海的寶島竟然錯過認識昆布,實在是一大損失,昆布的綠色神奇魔力,真的是幫助人類的一大奇蹟: 內含有天然滑嫩的海藻酸及褐藻糖膠,幫助毛髮生長,預防老化,有助代謝人體不需要的物質,並含鈣質可預防骨質疏鬆,並富有豐富的葉酸幫助懷孕婦女讓寶寶腦部發展攝取,只要一小片就可帶給我們邁向健康的一大步,而且零卡路里,更是減重朋友的一大福音喔!

昆布柴魚高湯-壓標  

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

端午創意粽 (1)  

小小朋友或老人家朋友害怕吃不下一整顆粽,沒問題加一點創意可以讓他們也品嚐到不一樣的粽子喔!

不論是加入養生紅麴的或是冰冰涼涼的水晶粽,總令人不禁會心一笑,今年端午佳節包大家步步高粽,不管是送禮自用都相宜的創意粽,趕快來動手!

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

端午包高粽-壓標  

當鄰居開始陣陣粽飄香就知道端午節近了,當考生紛紛吃起粽子的時候,就知道包高粽的威力了。吃遍了名師、名廚、五星級飯店的粽子還是只會懷念媽媽的味道,外宿在外學子也開始計劃回家過節了,今天特別把微微蔡的媽媽請出來,示範南部粽,保證南台灣鄉親朋友們跟我一樣讚不絕口。親愛的觀眾朋友如果您還覺得包粽子很麻煩,微微蔡也特別改變北部粽作法保證您今年一定快速許多。只是當我家人一聽到微微蔡和媽媽要同台PK時,他們只是一面倒的嘲諷: 還需要用比嗎?阿嬤會贏…壓倒性的勝利…   

南部粽 (3)-壓標  

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

防颱料理  

青菜在那裡…? 水災過後菜價跟著大漲,家家戶戶都搶不到青菜,想要吃得健康,補充纖維質不一定要靠葉菜類的蔬菜,根莖類的地瓜、牛蒡、洋蔥…纖維含量高在水災期間就很受歡迎。又像山苦瓜不但含有豐富的鉀、維生素C、胡蘿蔔素還有葉酸,多吃有助於減少血脂氧化,預防心血管疾病。又或者是其他食材補充蔬菜中才有的纖維素。像牛蒡,每100克中含有6.7克的食用纖維,黑木耳的纖維含量也不少。非常時期,不妨用這些不會漲價的替代食物補充食用纖維,一樣可以吃出健康。

 黑木耳養生露 (1)  

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

長生果料理-壓標-001  

花生開花後,子房柄伸長入土中,發育成果實,所以又稱「土豆」,花生,因有滋身益壽的作用,又稱「長生果」。民諺有「常吃花生能養生,吃了花生不想葷」,足見其營養價值之高。

花生中含有豐富的不飽和脂肪酸,能促進體內膽固醇的代謝和轉化,其多醣類成份有助腸道益菌生成,而花生仁也有豐富的纖維質可幫助排便、及預防腸癌的發生,並可預防動脈粥樣硬化和冠心病。另外有降低膽固醇及潤滑肌膚之作用 花生內所含之卵磷脂和腦磷脂,是神經系統不可缺少的重要物質,能延緩腦功能衰退,可提高青少年及兒童的記憶力,促進發育。

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

港式飲茶點心-壓標  
去到香港及廣東還特別去找了餐廳邊吃邊學,一點都沒有辜負香榭的朋友們,原本以為不可能做得到,竟也掌聲不斷,驚奇連連喔
!

豉汁炆鳳爪 (2)-壓標  

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

母親節料理 (1)-壓標  

當辛苦一輩子的媽媽們,吃到由子女們準備的料理時,相信所有辛苦的媽咪一定能感受到滿滿的幸福,這遠比五星級的料理要來得令人感動。趕快動手設計一個不同於以往的美麗健康料理獻給親愛的母親吧!

黃豆紅棗雞湯 (1)-壓標  

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

剩菜變身料理 (1)-壓標  
不要再叫爸比吃剩菜了,人財兩失啊! 剩菜變身變成家人小孩都愛的料理,荷包也不失血,趕快加入剩菜料理的行列吧!您會有意想不到的大驚喜喔!

剩滷汁及剩菜如何變身?

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

抗漲料理 (1)  
在一波又一波的漲聲響起之後,物價波動,通膨效應,全球能源短缺,掌管全家人胃的媽咪們,也該有我們的政策與態度,回顧二年來微微蔡一直在提暢的做菜觀念就是節能又環保的料理態度,用對工具,用對方法,在風雨不斷的漲風中,聰明的我們總是能贏得家人掌聲。

不浪費能源 一鍋搞定!

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

中式早午餐 (1)  

假日全家人通常都想睡到自然醒,所以在家準備個全家人都愛吃的早午餐就特別令家人期待,尤其是孩子們被菜飯香薰醒的饞嘴樣,這個星期就特別的美麗。

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

找茶料理  

茶是台灣一個非常重要的文化,站在高崗上展現台灣人高度的青春與朝氣,和鮮美食材,譜出一段相知相惜的和鳴!茶所產生的豐沛韻味,是料理中畫龍點睛提味的精靈!茶的芬芳或香醇,即便是沒有在茶文化多琢磨的人士,做一道茶料理,跟不常下廚也沒關係,只要你有高度的熱情。那麼還等什麼,一起打開味蕾吧!

 

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

地方小吃  
以往只要是超過
15
分鐘以上的菜自動跳過,自從延長時間了以後像難以燉煮的料理以後就可以詳細的一一為朋友們介紹了,像是很多的地方小吃就像是我們的記憶一樣,勾勒出無數的畫面,各種心情故事就像是我們的料理一樣,有說不出的感動。

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

夜市小吃 (1)-壓標  
逛夜市一定不能錯過的就是小吃了
,
台灣小吃可是世界聞名,不要小看這些小吃,可真難倒我了,每次試出來就是少了一味,秘訣到底是什麼?這可是我拜好多師父才學會的,一定要仔細看喔!

香香滷味-壓標  

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()