母親節料理 (1)-壓標  

當辛苦一輩子的媽媽們,吃到由子女們準備的料理時,相信所有辛苦的媽咪一定能感受到滿滿的幸福,這遠比五星級的料理要來得令人感動。趕快動手設計一個不同於以往的美麗健康料理獻給親愛的母親吧!

黃豆紅棗雞湯 (1)-壓標  

【黃豆紅棗雞湯】

材料: 大雞腿肉1隻、黃豆1杯約150g、紅棗12

顆、黃耆4、水2000cc 淮山半條

枸杞適量
調味料: 米酒50cc 鹽少許

作法:

  1. 黃豆洗淨,薑切片備用。
  2. 除了淮山及枸杞外將全部材料放入壓力鍋中,加水,以中大火煮至壓力桿上升兩條線後轉小火,計時8分鐘熄火,待紅色指示桿下降

3. 開蓋加入淮山及枸杞再燜煮5分鐘後加酒及鹽調味即可食用。

備註:

黃豆不含膽固醇、飽和脂肪含量低、且含豐富多完不飽和脂肪。它亦能提供優質蛋白質、鈣質和纖維素。就著黃豆獨有的營養特點,它對女性健康有著很重要的地位。廣泛的科學研究指出多吃黃豆及黃豆製品有助減少女性患冠心病、骨質疏鬆症及乳癌的機會。
黃豆約含35% 的蛋白質,具有使血管柔軟、預防心臟病及防治貧血的功能;其中的鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質、纖維及卵磷脂含量豐富,有防止便秘、促進肌膚美麗、預防骨質疏鬆、健腦、促進
荷爾蒙的分泌、減輕更年期徵狀等效用。
黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇,防止血管硬化。
黃豆中的蛋白質被肯定有降低壞膽固醇(LDL)、提高好膽固醇(HDL)保護心血管的功效。

使用鍋具  雙享壓力鍋

藥膳蝦 (2)-壓標  

【藥膳蝦】

藥酒材料: 150cc 花雕酒50cc

中藥材料: 川芎2 參鬚2 黃耆4 紅棗6 枸杞2

材料: 活蝦8隻、老薑片

作法:

1.  先用壓力鍋將藥膳酒先提鍊出來:將藥酒及中藥材先用壓力鍋萃取提鍊出藥膳的功效

2.  取出1L HOTPAN 將藥膳汁倒入並加入花雕酒

3.  另取一鍋加酒及薑片將蝦嗆一下

4.  將作法3蝦放入鍋內,約燜8分鐘讓藥膳酒充份與蝦吸收即可

使用鍋具  1L HOT PAN  單柄湯鍋

百菇飯 (1)-壓標  

【百菇飯】

材料: 至少3種菇 胚芽2杯 大蒜紅蔥頭各1顆

       巴西里 

調味料: 橄欖油 海鹽 黑胡椒 水2杯

作法:

1.  蔥蒜巴西里切碎備用

2.  菇絲先入鍋炒香再加橄欖油及蔥蒜炒香再加入胚芽米及調味料

3.  加水冒煙關小火計時7分鐘再燜15分鐘即可

使用鍋具  3L HOT PAN

梨子水-壓標 水梨蒸魚-壓標   

梨子水】&水梨蒸魚

材料 : 水梨11/2 1000cc 1

薑絲、辣椒絲、蔥絲各適量

調味料: 鹽、酒、蒸魚醬油1小匙

作法:

1.  將水梨先加水入鍋冒煙約煮10分鐘將黎子水先提味出來 (皮及心都可入鍋煮),當飲品喝也很好

2.再放入魚及所有材料(蔥絲留一些)取一炒鍋,水滾後冒煙7分鐘熄火前加入辣椒絲、蔥絲燜一下即可

使用鍋具  2L hot pan

香椿白玉香菇豆腐 (1)-壓標  

香椿白玉香菇豆腐

材料: 豆腐1、新鮮香菇4朵、胡蘿蔔8

調味料 香椿醬2茶匙、醬油膏2茶匙、香油1/2茶匙

作法:
1.
鍋先放50cc水並將新鮮香菇、胡蘿蔔川燙
2.
豆腐切塊,置於盤中
3.
於豆腐上放置胡蘿蔔、香菇
4.
淋上調味料,蒸熟即可

使用鍋具  炒鍋

蘆筍百合燴蝦仁 (1)-壓標  

【蘆筍百合燴蝦仁】

材料: 蘆筍8支 新鮮百合100g 蝦仁8支 蔥1支 蒜2瓣

醃料: 蛋白 橄欖油 薑末

調味料: 高湯少許 白胡椒粉 香油

作法:

  1. 蝦仁洗淨擦乾用醃料醃一下
  2. 蔥切段,蒜切片,蘆筍切段
    鍋熱爆香蔥蒜再加百合及蘆筍拌炒後加入蝦仁加酒及高湯燜約2分鐘後加鹽即可

使用鍋具  2L HOT PAN

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微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()