微微蔡的魔幻廚房

某年某月和爸媽去了澎湖玩，媽媽看見澎湖蘆薈肥美盛產的模樣，加上導遊的推薦可內服可外用，提高免疫力，美肌，肝功能與穩定血壓都有保健的概念，還真的把它帶回家種，也不曉得它生命力之旺盛，幾年後竟然佔據了陽台大部份土嚷的面積，一點都看不出來疏於照顧的模樣，很多人家都種過蘆薈，除了拿來保養皮膚、治療燒燙傷，蘆薈其實可以上桌，變成桌上珍饈。要吃蘆薈，粗硬的外皮一定得剝去，只取厚軟多汁的半透明肉質，至於吃法，可甜可鹹。為了不辜負它生命力的旺盛想想入菜料理，媽媽樂歪了。這下子又不能縮小範圍摘種了。

【蘆薈燉蛤蜊湯】

材料:

蘆薈葉4片 大蛤蜊12顆 去骨雞腿1隻  嫩薑絲半條

調味料:鹽

作法:

1. 蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。

2. 雞肉剁小塊後先用滾開水燙過。

3. 取6個茶碗蒸杯，裝1/3的水並將材料填裝進去再將水加至8分滿入壓力鍋蒸15分鐘即完成

備註:

用壓力鍋蒸燉，湯汁鮮甜不混濁，並可將食材蒸煮出它的清甜並提煉出其營養精髓，常喝這道湯品對肝功能有極大好處。

【蘆薈海鮮粥】

材料:

蘆薈葉大4 片 魚板　5片 鮭魚肉 40公克

白米1杯 芹菜1根 高湯2杯 水5杯

大蛤蜊6顆

調味料:

白胡椒粉 、鹽適量

作法:

1. 蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊備用。

2. 米洗淨;魚肉切塊;魚板切片;芹菜去葉切細備用。

3. 水及高湯煮開，將米入鍋攪扮一下後蓋鍋蓋冒煙 再入蘆薈塊、蛤蜊及魚板肉投入蓋鍋蓋

4. 冒煙6分鐘後先加鹽後隨即將鮭魚投入冒煙後即關火放外鍋燜15分鐘，起鍋前加芹菜以及白胡椒粉。

【鴻禧菇嫩炒蘆薈】

材料：

蘆薈葉4片 鴻禧菇 一包 彩椒半顆

小里肌肉70公克

高湯200CC

醃料:

酒、醬油、太白粉

調味料:

蠔油適量 糖一點點白胡椒粉少許

作法:

1. 蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊備用

2. 高湯煮開，加入蘆薈熄火放外鍋燜煮

3. 小里肌肉切薄片用酒、醬油、太白粉稍微抓一下

4. 鴻禧菇去尾、彩椒切滾刀備用

5. 取HOT PAN鍋放入葡萄仔油後，冷鍋馬上放入里肌肉拌炒，待便色即放入菇類拌炒後加入作法2的蘆薈燴炒，最後加入彩椒及少許蠔油拌炒並調入白胡椒粉即完成

備註:

Hotpan 料理的肉片特別嫩中帶有肉質的鮮美滋味，好的食材真的不適合過度烹調，才吃得到食材的好價值

【檸檬薄荷蘆薈飲】

材料:

蘆薈片6片、葡萄酒醋150cc、檸檬 1顆、薄荷葉 15片、蜂蜜 50C.C.、開水 半杯

作法:

1. 蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊備用

2. 鍋中放入500cc水煮沸後放入蘆薈塊，冒煙約3分鐘後熄火後待涼後用易拉轉拉幾下

3. 檸檬薄荷葉洗淨後拉碎泡水備用

4. 檸檬用檸檬擠一擠炸汁備用。

5. 並將檸檬汁、蜂蜜、醋調勻後加入所有材料即可。

【蘆薈優酪嫩白乳】

材料:

蘆薈片2片、原味優酪乳1瓶

作法:

1. 將蘆薈片中的果肉取出，切段備用

2. 鍋中放水煮沸後將作法1放入即熄火放入HOT PAN 外鍋燜5分鐘後取出待涼備用
3. 作法2蘆薈果肉及優酪乳放入易拉轉內打成含小果粒狀。
4. 冰涼或加冰塊飲用。