微微蔡的魔幻廚房

瑞康屋週年慶！！

料理美食王主持人焦志方及民視香榭大道15分鐘上好菜的微微蔡老師，將在左營新光三越9樓 活動區，現場與顧客一起互動喔。

你家還有去年人家送的XO醬不知如何運用嗎? 趕快挖出來不然要過期了，咱們中國人的XO醬可是極品中的極品，只要有這瓶XO醬連老外都說讚啦!

山藥是高醣類, 高蛋白質而又低脂的健康食品, 並富含多種人體所需的礦物質與維生素, 可當成三餐主食, 不像馬鈴薯、芋頭會令人發胖,新鮮山藥中黏黏的液質含有消化酵素, 能滋補身體, 促進消化; 而部份山藥中所含的皂甘(Diosgenin) 更是人體內製造性荷爾蒙的重要成份，可調節生殖系統, 台灣近年本土山藥品種推廣種植，營養價值極高，國人可享用道地新鮮的台灣品種山藥，我們應多多學習山藥的料理，幫助台灣辛苦的農民喔。

各位觀眾朋友可知道南瓜為什麼叫南瓜呢?原因是早在十六世紀前，北美洲及南美洲秘魯已有生產，經傳教士傳至中國南方，因此有"南瓜"之名。現在台灣全年都有生產。南瓜味甘性溫、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效，對糖尿病患者尤佳。根據南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，且可抑制癌細胞生長。南瓜肉及種子如與其他蔬果（如波菜、A菜等）一起食用，可在人體內產生加乘效應，能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質，更可以使免疫系統中的T細胞活化、B細胞產生抗體。這麼好的食材微微蔡一集怎麼介紹得完，各位朋友們，15分鐘的南瓜中式料理登場了。

萬聖節是西方國家的『鬼節』，傳說死去的人，靈魂會在萬聖節的前夜造訪人世，人們應該讓造訪的鬼魂看到圓滿的收成並對鬼魂呈現出豐盛的款待。於是村民們也都在屋前院後的擺些水果、食品，及南瓜做成的燈火，一來為了嚇走鬼魂，同時也為鬼魂照亮路線，引導其回歸。萬聖節相當於我們的中元節，但流傳到今天已經完全沒有了宗教迷信色彩，它成了一個孩子們的節目，也是年輕人化裝舞會的主題。今天我們就來介紹相當應景的南瓜料理，為生活來點不同的心情點綴吧!

今年柚子大豐收， 而且中秋節過後柚價狂跌，趕緊來幫我們台灣的柚農減輕一些負擔吧! 柚子料理是很不錯的選擇喔, 變化一些新菜色給家人品嚐, 為家人增添一些料理新鮮感。