吃膩了大魚大肉的年菜，來點較低熱量年菜，不經油炸的魚一樣年年有魚，沒有炸油條蝦鬆依然鮮脆爽口，不過度烹調的美食才能保留更多營養價值。
【年年有餘-瑤柱高昇鮮魚捲】
材料:
石斑魚一條 瑤柱 5顆 綠花椰菜1朵
生香菇10朵 蟹肉棒5個 蔥段 薑絲
調味料：
水6000CC
鹽 白胡椒粉 適量
做法:
1. 將魚頭、瑤柱、蟹肉棒，香菇入湯中烹煮10分鐘
2. 將魚肉片出捲上蔥段&薑絲
3. 將魚頭、生香菇、綠花椰菜及鮮魚捲入上層蒸籠蒸5分鐘
4. 起鍋擺盤後，鍋中湯汁入調味料，勾芡淋上即完成
瑤柱是什麼？其實通俗地講也就是我們通常講的干貝。
更準確地說，瑤柱實際上是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱；因其味道特别鮮美，素有“海鲜極品”的美譽，也是我們說的“海八珍”之一。
【使用道具】
4.5L HOT PAN+三用蒸籠+開罐器
特色：
此道菜非常繁複，通常要分開蒸熟，魚頭也要另外煮過才會有鮮美味，試試一鍋兩用，燉魚湯的同時就來一鍋蒸其他食材，再方便不過了，而且不可思議的食材的鮮美度全都釋放在這道料理中，原來，高級食材也要有好鍋配才行。
【繽紛蝦鬆】
材料：
1. 玉米1支
2. 四季豆6支及紅甜椒半顆
3. 蝦仁600g 用易拉轉切細
4. 腰果30g
5. 美生菜10片
調味料：
鹽 雞粉 適量少許 米酒 白胡椒粉 香油
做法:
1. 玉米用玉米刮刮樂刨成玉米粒備用
2. 材料2 & 3 & 4 分別用易拉轉刨碎備用
3. 鍋熱放少許油，放入蝦仁及米酒隨即起鍋
4. 鍋入材料2加入少許水蓋鍋蓋冒煙2分鐘入材料3及加調味料拌炒均勻
5. 入腰果即可熄火。
6. 美生菜10片泡冰水後放到蔬菜脫水器脫水會更鮮翠
7. 將製作完成的蝦鬆包在美生菜即完成
【使用道具】
2L HOTPAN鍋
玉米刮刮樂
蔬菜脫水器
特色：
平常這道菜都使用油條，含油量極高又常使用回鍋油去油炸實在不太健康，建議用腰果替代，而且腰果不用再油炸即可保持鮮脆。
只要有易拉轉，所有的食材輕鬆切碎，加上HOT PAN的快炒，輕鬆昇級變年菜達人。
【雙星報喜-醬爆雙脆】
材料：
1.花枝 魷魚 各120g 切長條
2.蔥段 芹菜切段 蒜片 辣椒絲
3.青 黃甜椒各半切長條
調味料：
鹽 雞粉 甜麵醬
做法：
1. 熱鍋爆香蒜片、薑絲蔥段及少許辣椒絲
2. 快炒花枝 魷魚放入米酒及甜麵醬2匙，豆瓣醬1匙
3. 先放芹菜再放青 黃甜椒，放調味料快炒一下即完成
備註:
此道菜熱量不高，若以蒟蒻替代花枝，素魷魚取代鮮魷魚，是素食朋友的最佳選擇喔!
【使用道具】
3L HOTPAN鍋
特色：
甜椒先用冰水泡過吃起來更香脆可口。
青黃甜椒及芹菜含豐富維他命C及纖維，烹調時間不宜過久，以免破壞營養價值，HOTPAN 從入鍋到起鍋不超過5分鐘，為我們的健康把關。
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