微微蔡的魔幻廚房

• 材料／黑芝麻 100g、白米70g+糙米30g、冰糖100g、核桃適量。

• 作法／

1）白米泡2小時，加入黑芝麻再泡1小時後，用果汁機打成泥。

2）鍋內先備1500c.c水，煮開後再放入作法1，邊煮邊攪拌至煮沸，最後加入冰糖即完成。

 • 營養師怎麼說？
洪菁穗營養師表示，芝麻含有豐富的維生素B群、E、鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。其中，黑芝麻的鈣、鐵含量遠高於白芝麻（每100公克黑芝麻含鈣1456毫克，鐵24.5毫克；而白芝麻每100公克僅含鈣81毫克，鐵8.4毫克）。

  • 微微蔡老師小叮嚀／  
1）鍋內開水要先煮滾，倒入果汁機打好的芝麻米漿，比較不會燒焦，中火攪拌至煮沸，記得搭配節能板。
2）核桃用易拉轉拉成顆粒狀，依個人喜好添加。

【鍋具達人】用Hot Pan煮一鍋香濃的芝麻糊真方便，晚上睡覺前先煮好用外鍋保溫著，到隔天早上剛好是溫熱可以入口的溫度，對於早上沒有太多時間準備早餐的媽媽來說，真是一大福音啊！

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圖片來自優活健康網http://www.uho.com.tw/focus.asp?sid=89&id=1221