【減肥食譜】排油消脂　低熱量苦茶油拌花椰菜 @ 微微蔡的魔幻廚房

● 材料／白花菜1朵、綠花椰菜1朵、辣椒1條。
● 調味料／苦茶油30ml、海鹽適量、白芝麻15g。

● 作法／

1）取3L的HOT PAN，將洗好的花椰菜放入鍋中蓋上鍋蓋，冒煙熄火再等15秒再開蓋。
2）取HOT PAN外鍋倒入苦茶油、海鹽再把作法1的青菜拌入，盛盤後灑上白芝麻即完成。

● 營養師分析／
1）花椰菜維生素C含量豐富，能有效預防感冒，提高免疫力；所含維生素B1的含量也比其他蔬菜來得高，可消除疲勞，維生素B2可促進消化，改善口角炎症狀。
2）花椰菜中的鉀有助於預防高血壓，鉻可發揮降血糖、降血脂的作用。
3）花椰菜中含有少量可能導致甲狀腺腫大的物質，會影響人體甲狀腺對碘的利用，食用時最好和碘含量高的食材一同食用。
4）苦茶油含單元不飽和脂肪酸含量最豐富之食用油，所謂單元不飽和脂肪酸也就是由油酸、亞油酸所組成，因此在料理烹調時比較不容易產生油煙，對肺部所產生的傷害較少。
5）苦茶油還對降低血中膽固醇、預防心血管疾病有很大的功效，而其中的山茶柑素還可潤肺、清肝解毒、整腸健胃等，為健康的食用油。