• 材料/
a)牛絞肉(帶點油脂)100g、荸薺2顆、洋蔥1/2顆。
b)南瓜1顆、馬鈴薯1顆、起司絲、大骨高湯。

• 調味料/
a)鹽、太白粉、香油、胡椒粉。 
b)奶油、新鮮巴西里、豆蔻粉、糖。

 作法/

1)將材料a與調味料a混合後,用易拉轉拉勻到有黏性。
2)鍋入油先加熱到180度,再將作法1捏成肉丸,並入鍋炸至金黃色撈出備用。

3)南瓜、馬鈴薯去皮切片,入鍋加200c.c 水蒸5分鐘,撈起後用易拉轉拉碎備用。
4)鍋入奶油炒入洋蔥丁,炒到軟化後,再放入作法3拌炒一下後加入高湯燜煮5分鐘成南瓜濃湯。

5)南瓜濃湯加入起司絲,並淋至肉丸上,再灑上巴西里末增加香氣即完成。

  • 營養師怎麼說?  
1)洪菁穗營養師表示,牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群、鐵、鋅、鈣、胺基酸等營養成分,有強化免疫系統的功能,以及促使傷口復原的功效。
2)南瓜含有豐富的維生素、礦物質、磷、鈣、鎂、鋅等微量元素。有保護眼睛和促進骨骼發育的功能。

 

  • 微微蔡老師小叮嚀/ 
用馬鈴薯的澱粉代替麵粉,加上自己所熬出來的大骨高湯,新鮮的天然食材味道就是最好的調味料。

 

 

【鍋具達人】想到要自己包水餃或做肉丸子,就覺得很麻煩嗎?現在只要利用易拉轉拉幾下,不用摔不用打,就可輕鬆備好內餡,真是省力又方便。此外,你還認為將南瓜處理成泥狀很費時間嗎?一樣使用易拉轉,只需幾分鐘就可將蒸軟的南瓜變成泥,一道又香又濃的南瓜濃湯立即上桌享用。想輕鬆完成美味的菜餚,廚房裡怎能沒有易拉轉呢?

• 瑞康屋官網:http://www.rakenhouse.com/

圖片來自優活健康網http://www.uho.com.tw/focus.asp?sid=89&id=1223

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