微微蔡的魔幻廚房

【紅咖哩海鮮蒸蛋】

材料：

蝦仁50g 雕魚片50g. 墨魚50g 鮮干貝50g

蛋2個   紅咖哩醬1匙 椰奶1/2杯  高湯1/2杯

九層塔適量  檸檬葉2片

紅辣椒絲適量

調味料：

白糖少許

做法:

1.     紅咖哩入易拉轉內,加高湯及椰奶拌勻,再加白糖, 再加蛋拌勻

2.     將海鮮先攪碎.

3.     九層塔. 檸檬葉片切絲.

4.     做法1-3全拌勻,放入碗中

5.     HOT PAN 放2碗水, 將(4)入鍋 蒸10分鐘

6.     將(5)取出,灑上適量的九層塔絲及紅辣椒絲.並淋上椰奶. 即完成

【使用道具】

4.5L  HOTPAN鍋 

節能板

易拉轉

特色：

用電鍋蒸要50分鐘, 用HOT PAN 只要10分鐘, 而且蛋較有彈性

【啤酒燜蝦】

材料：

草蝦12支

啤酒 1瓶

燒酒蝦中藥包 1包(超市.雜貨店有賣)一般燒酒雞用的中藥包

(川芎1錢、當歸1錢、黃歧3錢、枸杞3錢、桂枝1錢、紅棗3顆)

做法：

1.     草蝦洗淨，剪去蝦鬚背部劃刀，去除腸泥，放入碗中備用。

2.     鍋中入燒酒蝦藥材、啤酒，中火加熱煮滾約3分鐘，入草蝦蓋鍋蓋冒煙小火2分鐘熄火放外鍋3分鐘。

【使用道具】

2L HOTPAN鍋　

節能板（現場）

特色：

HOT PAN 基本上只要入鍋燜煮。就能引出自然的鮮美滋味。

【鮮蝦粉絲煲】

材料：

1.蝦子12隻 (挑出蝦腸)

2.冬粉2把
3.蔥、薑、蒜、辣椒

4.高麗菜1/4 顆

調味料：

醬油1匙 蠔油2匙 米酒3匙 白胡椒粉2小匙

高湯300cc

做  法：

1. 熱油過蝦, 撈起備用

2. 蔥、薑、蒜、辣椒 攪碎入鍋炒

3. 將調味料全入易拉轉調勻入鍋

4. 高麗菜入鍋, 粉絲入鍋，蝦入鍋

5. 蓋上鍋蓋2分鐘, 燜2分鐘即可

【使用道具】

3L  HOTPAN鍋

節能板

易拉轉

特色：

有別於一般鍋具需要一直拌炒來作這道菜, 粉絲是非常會黏鍋, 加上醬油, 蠔油, 一般不銹鋼鍋早就黃黑到洗不掉，唯有HOT PAN一樣不黃不黑, 自然入味。