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【紅咖哩海鮮蒸蛋】

材料:

蝦仁50g 雕魚片50g. 墨魚50g 鮮干貝50g

2   紅咖哩醬1 椰奶1/2  高湯1/2

九層塔適量  檸檬葉2

紅辣椒絲適量

 

調味料:

白糖少許

做法:

1.     紅咖哩入易拉轉內,加高湯及椰奶拌勻,再加白糖, 再加蛋拌勻

2.     將海鮮先攪碎.

3.     九層塔. 檸檬葉片切絲.

4.     做法1-3全拌勻,放入碗中

5.     HOT PAN 2碗水, (4)入鍋 10分鐘

6.     (5)取出,灑上適量的九層塔絲及紅辣椒絲.並淋上椰奶. 即完成


【使用道具】

4.5L  HOTPAN 

節能板

易拉轉

特色:

用電鍋蒸要50分鐘, HOT PAN 只要10分鐘, 而且蛋較有彈性

 

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【啤酒燜蝦】

 

材料:

草蝦12

啤酒 1

燒酒蝦中藥包 1(超市.雜貨店有賣)一般燒酒雞用的中藥包

(川芎1錢、當歸1錢、黃歧3錢、枸杞3錢、桂枝1錢、紅棗3)

 

做法:

1.     草蝦洗淨,剪去蝦鬚背部劃刀,去除腸泥,放入碗中備用。

2.     鍋中入燒酒蝦藥材、啤酒,中火加熱煮滾約3分鐘,入草蝦蓋鍋蓋冒煙小火2分鐘熄火放外鍋3分鐘。


【使用道具】

2L HOTPAN鍋 

節能板(現場)

特色:

HOT PAN 基本上只要入鍋燜煮就能引出自然的鮮美滋味。

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【鮮蝦粉絲煲】

 

材料:

1.蝦子12 (挑出蝦腸)

2.冬粉2
3.
蔥、薑、蒜、辣椒

4.高麗菜1/4

 

調味料:

醬油1 蠔油2 米酒3 白胡椒粉2小匙

高湯300cc

 

  法:

1. 熱油過蝦, 撈起備用

2. 蔥、薑、蒜、辣椒 攪碎入鍋炒

3. 將調味料全入易拉轉調勻入鍋

4. 高麗菜入鍋, 粉絲入鍋,蝦入鍋

5. 蓋上鍋蓋2分鐘, 2分鐘即可


【使用道具】

3L  HOTPAN

節能板

易拉轉

特色:

有別於一般鍋具需要一直拌炒來作這道菜, 粉絲是非常會黏鍋, 加上醬油, 蠔油, 一般不銹鋼鍋早就黃黑到洗不掉唯有HOT PAN一樣不黃不黑, 自然入味。

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