鹽水鴨 

材料: 嫩鴨1/2 1 2

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想到酸菜就胃口大開,像是括包、牛肉麵、薑絲大腸、水煮魚、酸菜鴨哇口水都快滴下來了,但為了不想吃到有防腐劑的加工食品,就動手來跟著微微蔡老師一起做少量又有特色風味的酸菜吧!

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傳統車輪餅也能在家搞定? 太不可思議了,這一定要學起來的呀,而且微微蔡老師總是能運用工具,變魔法呢!

[車輪餅皮 

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只要是華人相信只要有麻油香漂出,一定食指大動,無不被誘惑,尤其遇上天冷,只要家裏端上一鍋麻油雞飯,暖心又暖胃,今天帶來的做法很特別,尤其又香濃的三杯雞湯汁又可延申做出兩道料理,有您意想不到的美味喔!

[ 一鍋兩道(三杯雞+三杯麻油雞飯) ]   

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去過美國的人回來,問起什麼美食最具代表,通常都說不上來,但談起墨西哥菜,反而大家都能侃侃侃而談,由於與美國接壤,墨西哥菜在美國人那裡進行了一些改良,形成了固定的風格,又因為其便捷多樣、酸辣可口的特點,很快在美國以至世界範圍內流行起來…,所以今天就先來認識連在台灣也耳熟能詳的辣味雞翅及運用超市最常見的墨西哥餅來做出簡單又容易入門的兩道料理吧!

[ 墨西哥辣味雞翅 ]   

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[手撕雞]         

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【山藥燜鴨

材料:

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減壓抗憂~吃出好心情

                                      快煮料理專家:微微蔡老師   營養師:洪菁穗

現代人生活步調快、工作繁忙,面臨著許多壓力,長期處於高壓狀態,除了影響情緒,也會出現偏頭痛、胃痛、食慾不振等症狀。適當的壓力可提升注意力、戰鬥力、提升工作效率,進而提高成功後的成就感;而過度的壓力則可能造成焦躁易怒、失眠、情緒低落,甚至引發老化、自律神經、內分泌及免疫系統失調等疾病。

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存骨本、抗骨鬆 補鈣大作戰

                                      快煮料理專家:微微蔡老師   營養師:洪菁穗

 身體骨骼的骨質從出生後會隨著年紀日漸增加,約在30~35歲達到巔峰,維持到40歲左右之後逐漸減少。成人自35歲起,隨年齡增加,每年骨質流失約0.3~0.5%,50歲起流失更快,每年流失約2~3%。「骨質疏鬆症」是指骨頭的質量減少,讓原本緻密的骨質形成許多空隙,呈現中空疏鬆、脆弱的現象。不論男女都會面臨骨鬆的問題,尤其是女性在停經後因雌激素減少,骨質流失更快。由於骨鬆是無聲疾病,應在35歲之前存好「骨本」,補充足夠蛋白質、鈣質及維生素D、適度曬太陽、搭配負重運動(像是健走、慢跑、登山等)來增強骨質密度、肌力,改善平衡與協調,減緩肌少症之發生。

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 改善過敏Bye-Bye    

  快煮料理專家:微微蔡老師   營養師:洪菁穗 

「吃這個癢、吃那個也癢」這是許多過敏體質患者的痛苦心聲,不知道該如何改善。過敏是指身體的免疫系統對外來的異物產生過度敏感的反應,這些外來的異物稱為過敏原。過敏反應因人而異,症狀包括過敏性鼻炎、氣喘、蕁麻疹、異位性皮膚炎、過敏性腸胃炎等,甚至會出現更嚴重的致命性過敏反應。

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