傳統車輪餅也能在家搞定? 太不可思議了,這一定要學起來的呀,而且微微蔡老師總是能運用工具,變魔法呢!

[車輪餅皮 

材料: 低筋麵粉180g 奶油30g雞蛋2 蜂蜜一大匙 60g 鮮奶油120cc 泡打粉3g

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紅豆餡

材料: 紅豆1 水醃過2cm 糖適量

做法: 入壓力鍋煮20分後蜜入糖稍拌一下收乾一點點

 

蘿蔔絲餡:  

材料: 乾蘿蔔絲100g 豬油 蝦皮

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調味料: 醬油 胡椒粉 香油

做法:

  1. 乾蘿蔔絲先泡水洗淨入鍋烤香
  2. 加豬油加蝦皮炒香
  3. 入調味料待入味
  4. 瀝乾

 

奶油餡 (卡士達醬)   

材料:

  1. 鮮奶250cc 香草夾1/2
  2. 玉米粉25g 40g  全蛋1
  3. 無鹽奶油20g

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做法:

  1. 材料a 用牛奶鍋加熱至50度左右
  2. 材料b 混合拌至糊狀並先加一點牛奶拌勻再全倒入鍋中加熱一直攪拌約至70度成糊狀
  3. 稍涼拌入奶油

 

微微蔡小叮嚀:

美味圈起來,圈起家人幸福美味

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