只要是華人相信只要有麻油香漂出,一定食指大動,無不被誘惑,尤其遇上天冷,只要家裏端上一鍋麻油雞飯,暖心又暖胃,今天帶來的做法很特別,尤其又香濃的三杯雞湯汁又可延申做出兩道料理,有您意想不到的美味喔!

[ 一鍋兩道(三杯雞+三杯麻油雞飯) ]   

材料: 帶骨雞腿2 1 麻油1 5 辣椒2 九層塔

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調味料: 醬油2 糖少許 2

做法:

  1. 鍋熱雞腿下去煎至兩面金黃
  2. 薑拉至細碎入鍋並加入麻油爆香
  3. 續加蒜、辣椒
  4. 加酒、醬油、糖
  5. 上壓三分鐘
  6. 把雞取出至共享鍋收乾湯汁放入九層塔

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[ 三杯麻油雞飯

材料: 帶骨雞腿1 麻油 1小塊 長糯米1 長米1 0.7 1

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調味料: 鹽少許

做法:

  1. 米放至淺蒸盤
  2. 上面三杯雞做法1夾入雞
  3. 上壓三分鐘
  4. 將下面三杯雞的雞汁再林一些入飯再蒸1分鐘

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微微蔡小叮嚀:

麻油雞飯要煮到粒粒分明又不會燒焦很困難,要不然就得放多到不行的麻油,但往往負擔過大,今天跟著微微蔡老師這樣煮,3+1分鐘完成又香又Q的行家料理喔

 

[ 三杯透抽

材料:

透抽一支 芹菜2 辣椒1 蒜苗1

調味料: 三杯雞汁

做法:

  1. 辣椒 蒜白 鋪底開火放一點麻油
  2. 透抽切段放入
  3. 淋上三杯雞汁並且上面鋪上芹菜段
  4. 上蓋冒煙約三分鐘即完成
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