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燕麥從品種上可以分為帶稃型和裸粒型。
通俗點講,帶稃型就是帶殼的燕麥,裸粒型則沒有殼。
帶殼的燕麥含有更多的膳食纖維和營養成分,如果煮不好口感不是很好吃。
其次就是超市常分即煮或沖泡,當然愈精製膳食纖維流失就更多
燕麥的益處
1、降低膽固醇和血脂
2、防癌
燕麥中含有一定的抑癌物質。
3、通便減脂
燕麥富含膳食纖維,可促進腸道蠕動,清理腸胃,達到通便減脂的效果。
【燕麥糙米飯】
材料: 帶稃型燕麥1杯 糙米1/2杯 白米1/2杯 水2.2杯
做法:
- 入壓力鍋上升兩條線5分鐘
【南瓜雞丁蘑菇燕麥粥】
材料:
雞里肌1條 蘑菇8個 南瓜1/2顆 黃彩椒1/4個 四季豆3根 紅蘿蔔1/2條 牛奶 松子1大匙 蔓越梅1大匙 燕麥飯 2片乾香菇 蔥花
調味料: 黑胡椒鹽
做法:
- 雞里肌切丁用橄欖油及黑胡椒鹽先醃上
- 蘑菇切片,其它所有食材切丁備用
- 乾香菇先入鍋烤香後取出打成香菇粉備用
- 鍋熱蘑菇先入鍋烤至香再加入雞丁炒至變白先取出
- 加入其它蔬菜並調味加水冒煙關小火煮5分鐘
- 泡入燕麥糙米飯即完成及做法4加入香菇粉
- 撒上蔥花
【燕麥奶堅果飲】
材料
- 燕麥糙米飯1碗 熟黃豆1/2碗 麥片20G
- 熱水600CC
- 核桃+白芝麻+黑芝麻 30G
做法:
- BAMIX 十字刀頭先擊碎A
- 加熱水再打至滑順
- 加堅果
微微蔡小叮嚀:
燕麥奶,就是把燕麥做成奶粉一樣泡成飲品來喝,除了方便之外,燕麥當中的 β 聚葡萄糖更好吸收,在通過人體腸道的時候能帶走身體多餘的膽固醇,燕麥的高纖也能讓人有飽足感,小小一罐就能有驚人的效果!但市面上為了口感、味道,食品大廠常常會加入許多額外的東西來吸引人們購買,像是糖、香料、其他添加物等,而這些東西恰好就是讓燕麥奶失去價值的地方,所以聰明的朋友們,只要多煮好營養的燕麥飯,花30秒鐘就可以自製營養又有健康價值的燕麥飲品囉!
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