微微蔡的魔幻廚房

在行政院還爭論不休的同時，基本工資調不調漲都已在在顯示我們在有限的薪資下要消費更要精打細算，比如說: 不要常在外面聚餐，既花錢又吃不好，把聚餐的錢省下來，4個朋友每人做一道菜，剩下還可以帶便當，小資女孩，該學會精打細算，幾年後不用租屋，為自己開始築夢吧!

【雪菜炒百頁肉絲】

材料：

小芥菜1斤 肉絲200g 百頁豆腐1條 薑一塊 辣椒1條

調味料：

高湯、鹽、香油、葡萄仔油、白細砂糖適量

作法：

1. 小芥菜買回來用30g鹽自己抓醃，用時不用再洗比較鮮美健康，待2個小時後切細末
2. 肉絲先用醬油及太白粉抓醃過備用
3. 百頁豆腐切片
4. 易拉轉將薑切成末
5. 鍋入香油、葡萄仔油再將薑末放進去炒再放肉絲炒到變色再放入百頁拌炒
6. 此時放入雪菜，再加高湯放一點糖蓋鍋蓋冒煙即熄火完成

小提醒:

自己醃製雪菜不會太鹹也比較健康

雪菜的辛香味，與百頁的細嫩口感很搭，雪菜不宜太早放入否則會變黑。

使用廚具： 3L HOT PAN

【香菇冬坡肉】

材料： 韭菜6根 大香菇6個 冬瓜 三層肉片6片

       辣椒1支 蒜頭5顆 蔥段2支 薑片1小塊

調味料:醬油、 酒、 糖、 八角、

肉桂粉一點點 、水1杯

作法:

1. 三層肉片切薄片約1cm厚度與香菇同大小並先醃醬料約30分鐘後,先入鍋兩面煎一下再起鍋
2. 先將韭菜燙軟
3. 香菇去邊切成方塊
4. 冬瓜去皮去籽也切成與香菇同長寬
5. 將作法1-4交疊並用燙過的韭菜綁起來
6. 鍋入些與油爆香辣椒 蒜頭 蔥段 薑片放入作法5後再加入調味料後燜煮約10分鐘
7. 起鍋前先開鍋蓋將湯汁收乾即完成

小提示:

這道菜一定要煮入味才可將不同的食材相互輝映，用HOT PAN時間較短，若一般鍋具時間要再延長到30分鐘

使用廚具：

單柄鍋燙韭菜

不沾鍋煎肉片

2L HOT PAN滷肉

【四季豆炒三丁】

材料：

四季豆15條 菜脯些許 豆干3塊 香腸2條

調味料：

蒜頭5瓣

糖少許、米酒1大匙、豆鼓 3大匙

作法：

1. 將所有材料切丁備用。
2. 取一個易拉轉放入蒜頭切細末備用。
3. 取一個3L HOTPAN放入菜圃先烤乾再放油入蒜末爆香再入香腸及豆干丁煎香
4. 後放四季豆一起拌炒後放一點米酒及豆鼓蓋上鍋蓋冒煙後放一點丁點糖調味即完成。

備註:

菜脯要切細末，吃有香味但型之無形，這道菜非常下飯，記得飯要多煮一杯

使用廚具：3L HOT PAN

不沾鍋 

【絲絲入扣戀冬粉】

材料:

剩料 冬粉一把

調味料：

鹽、葡萄仔油、白細砂糖適量 白胡椒粉

作法:

1. 所有剩料切絲備用
2. 鍋下葡萄仔油炒一下薑絲，將作法一依序加入拌炒後加高湯燜煮
3. 調味後加入冬粉增加份量即完成

小提醒:

都說是小資女了，當然切邊剩下的香菇，用剩的材料一定要充份利用，加上冬粉湯又有份量，帶男朋友來也不怕份量不夠，安啦,也看不出來是剩下的材料變出來的