入秋後,只見打噴涕、擤鼻涕、皮膚癢的聲音此起彼落。根據統計台灣人中每3個人就有一個是過敏體質,加上現代人經常熬夜加班,睡眠不佳,缺乏運動,飲食精緻化且營養不均衡,免疫出狀況,對抗過敏國民病就從補充營養增強免疫力做起吧!只要我們在料理時多在營養價值稍加留意,你我都可以是家庭的守護天使喔!

 綠豆紅薏仁湯 (2)-壓標  

護膚【綠豆紅薏仁湯】

 

材料:

 

綠豆0.8杯、紅薏仁1杯、水1000cc

 

調味料:

 

冰糖250g

 

作法:

 

  1. 紅薏仁以沸水燙過倒掉濾淨
  2. 直接將作法1入壓力鍋上升兩條紅線關小火再煮10分鐘。
  3. 待洩壓、開鍋蓋、再將綠豆加入並加開水2000CC, 入壓力鍋上升兩條紅線關小火再煮2分鐘後熄火。
  4. 洩壓後加入冰糖攪拌均勻即可。

 

小提示:

綠豆及紅薏仁皆有降血脂、利尿、消腫急調整免疫系統的功效,對皮膚過敏有緩解、改善的作用,此湯品可當成日常保健食療佳品。

 

使用道具:雙享壓力鍋、濾水板

三菇炒三絲 (1)-壓標   

調節機能三菇炒三絲

 

材料:

 

三菇: 鮮香菇2朵、白精靈、袖珍菇適量

 

三絲: 乾黑木耳1朵,紅蘿蔔1/2條、 肉絲50g 薑5g

 

醃料:蒜片、酒、香油、淡色醬油、太白粉、糖各少許

 

調味料:

鹽適量、葡萄仔油、糖、白胡椒粉少許。

作法:

  1. 肉絲先入醃料
  2. 黑木耳洗淨泡發切絲、香菇切絲、紅蘿蔔去皮洗淨切絲、肉片切絲、薑切絲備用。
  3. 熱鍋倒入少許葡萄仔油,先爆香薑絲及肉絲後先盛盤,再放入全部的蔬菜絲入些許水燜煮3分鐘再將肉絲燴入並適量調味即可。

 

小提示:

  1. 木耳和菇類都含有豐富的多醣體,有助幫助免疫調節。
  2. 紅蘿蔔富含β胡蘿蔔素,為維生素A前趨物,而且還富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸等,能幫忙消除自由基。
  3. 葡萄籽油含有豐富的花青素是多酚的一種,抗氧化、抗病毒、抗菌,進而達到免疫系統的調節

使用道具:3L HOT PAN

鮭魚香炒飯 (1)-壓標   

增加抗體【鮭魚香炒飯】

 

材料:

 

A. 鮭魚300g、洋蔥半顆、蔥3支

 

B. 雞蛋2顆、白飯煮2杯

 

調味料:

 

鹽&黑胡椒各0.5小匙、醬油2小匙、橄欖油1大匙

 

作法:

  1. 將材料A都切丁
  2. 鍋內,倒入葡萄仔油;蔥花先爆香後放入雞蛋打散成蛋液加鹽,放入平底鍋炒散後,撈出備用。
  3. 利用鍋中餘油放入熟鮭魚丁、洋蔥粒,再加入白飯及炒好的蛋花。
  4. 加入所有調味料,以大火快速拌炒至白飯粒粒分明,均勻入味即可。

小提示:

蛋白質缺乏的人會使免疫細胞中的淋巴球數目大量減少,鮭魚含有豐富的蛋白質、多種礦物質和維生素A、B6、D,對骨骼、肌膚的代謝及修護有益,對過敏有防護作用,並對眼睛有保健的效果。

AMT不沾鍋

時蔬炒鮭魚 (1)-壓標  

膳食纖維【時蔬炒鮭魚】

材料:

鮭魚150g、花椰菜50g、胡蘿蔔50g、鮮香菇5朵

調味料:

鹽1小匙、香油適量、橄欖油1大匙

作法:

  1. 花椰菜分成小朵洗淨泡水,胡蘿蔔切丁、鮮香菇切丁備用。
  2. 鮭魚切片備用
  3. 燒熱油鍋,放入作法2鮭魚片,煎至8分熟後,放入作法1的蔬菜,加鹽、香油拌勻即可。

小提示:

鮭魚同時含有維生素D及鈣質,可促進兒童、青少年的生長發育,且熱量較其他肉類低,是非常好的食材;搭配時蔬料理,還可獲取豐富的膳食纖維及營養素,能預防過敏。

使用道具:3L HOT PAN 

番茄豬肝湯 (1)-壓標  

抗氧化造血【番茄豬肝湯】

材料:

豬肝300g、番茄2顆、蔥2支

高湯1500CC

調味料:

鹽、醬油、麻油

作法:

  1. 豬肝洗淨後斜切片、用熱開水川燙一下
  2. 番茄洗淨切塊
  3. 鍋熱入葡萄仔油,蔥白先爆香,再放入番茄熱炒再倒入高湯煮滾後,放入作法1的豬肝,調味料放入後灑蔥綠及完成。

 


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    微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()