入秋後，只見打噴涕、擤鼻涕、皮膚癢的聲音此起彼落。根據統計台灣人中每3個人就有一個是過敏體質，加上現代人經常熬夜加班，睡眠不佳，缺乏運動，飲食精緻化且營養不均衡，免疫出狀況，對抗過敏國民病就從補充營養增強免疫力做起吧!只要我們在料理時多在營養價值稍加留意，你我都可以是家庭的守護天使喔!
護膚【綠豆紅薏仁湯】
材料：
綠豆0.8杯、紅薏仁1杯、水1000cc
調味料:
冰糖250g
作法：
- 紅薏仁以沸水燙過倒掉濾淨
- 直接將作法1入壓力鍋上升兩條紅線關小火再煮10分鐘。
- 待洩壓、開鍋蓋、再將綠豆加入並加開水2000CC, 入壓力鍋上升兩條紅線關小火再煮2分鐘後熄火。
- 洩壓後加入冰糖攪拌均勻即可。
小提示:
綠豆及紅薏仁皆有降血脂、利尿、消腫急調整免疫系統的功效，對皮膚過敏有緩解、改善的作用，此湯品可當成日常保健食療佳品。
使用道具：雙享壓力鍋、濾水板
調節機能【三菇炒三絲】
材料：
三菇: 鮮香菇2朵、白精靈、袖珍菇適量
三絲: 乾黑木耳1朵，紅蘿蔔1/2條、 肉絲50g 薑5g
醃料:蒜片、酒、香油、淡色醬油、太白粉、糖各少許
調味料:
鹽適量、葡萄仔油、糖、白胡椒粉少許。
作法：
- 肉絲先入醃料
- 黑木耳洗淨泡發切絲、香菇切絲、紅蘿蔔去皮洗淨切絲、肉片切絲、薑切絲備用。
- 熱鍋倒入少許葡萄仔油，先爆香薑絲及肉絲後先盛盤，再放入全部的蔬菜絲入些許水燜煮3分鐘再將肉絲燴入並適量調味即可。
小提示:
- 木耳和菇類都含有豐富的多醣體，有助幫助免疫調節。
- 紅蘿蔔富含β胡蘿蔔素，為維生素A前趨物，而且還富含維生素Ｂ1、Ｂ2、C、D、E、K及葉酸等，能幫忙消除自由基。
- 葡萄籽油含有豐富的花青素是多酚的一種，抗氧化、抗病毒、抗菌，進而達到免疫系統的調節
使用道具：3L HOT PAN
增加抗體【鮭魚香炒飯】
材料：
A. 鮭魚300g、洋蔥半顆、蔥3支
B. 雞蛋2顆、白飯煮2杯
調味料:
鹽&黑胡椒各0.5小匙、醬油2小匙、橄欖油1大匙
作法：
- 將材料A都切丁
- 鍋內，倒入葡萄仔油；蔥花先爆香後放入雞蛋打散成蛋液加鹽，放入平底鍋炒散後，撈出備用。
- 利用鍋中餘油放入熟鮭魚丁、洋蔥粒，再加入白飯及炒好的蛋花。
- 加入所有調味料，以大火快速拌炒至白飯粒粒分明，均勻入味即可。
小提示:
蛋白質缺乏的人會使免疫細胞中的淋巴球數目大量減少，鮭魚含有豐富的蛋白質、多種礦物質和維生素A、B6、D，對骨骼、肌膚的代謝及修護有益，對過敏有防護作用，並對眼睛有保健的效果。
AMT不沾鍋
膳食纖維【時蔬炒鮭魚】
材料：
鮭魚150g、花椰菜50g、胡蘿蔔50g、鮮香菇5朵
調味料:
鹽1小匙、香油適量、橄欖油1大匙
作法：
- 花椰菜分成小朵洗淨泡水，胡蘿蔔切丁、鮮香菇切丁備用。
- 鮭魚切片備用
- 燒熱油鍋，放入作法2鮭魚片，煎至8分熟後，放入作法1的蔬菜，加鹽、香油拌勻即可。
小提示:
鮭魚同時含有維生素D及鈣質，可促進兒童、青少年的生長發育，且熱量較其他肉類低，是非常好的食材；搭配時蔬料理，還可獲取豐富的膳食纖維及營養素，能預防過敏。
使用道具：3L HOT PAN
抗氧化造血【番茄豬肝湯】
材料：
豬肝300g、番茄2顆、蔥2支
高湯1500CC
調味料:
鹽、醬油、麻油
作法：
- 豬肝洗淨後斜切片、用熱開水川燙一下
- 番茄洗淨切塊
- 鍋熱入葡萄仔油，蔥白先爆香，再放入番茄熱炒再倒入高湯煮滾後，放入作法1的豬肝，調味料放入後灑蔥綠及完成。
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