微微蔡的魔幻廚房

【韓國人蔘雞粥】  

材料：大雞腿1隻、人蔘鬚一把、紅棗6顆、生栗子10顆、蒜頭8顆、洋蔥1/2顆、蔥一支、糯米1/2杯

調味料：酒100cc、鹽、白胡椒粉適量

做法：

1. 米洗靜就好
2. 水煮滾後放入洋蔥對切及其它剩下材料入鍋並將雞置入，蓋上壓力鍋蓋上升兩條線只要8分鐘
3. 洩壓後將洋蔥及紅棗、蔘鬚都撈出加入酒待蒸發及調味即大功完成
4. 微微蔡老師小叮嚀
5. 煮好打開壓力鍋，韓國人只留栗子及雞肉撕開來品嚐，其於會撈出丟掉，但其實不丟也是可行的
6. 一般電鍋及一般湯鍋起碼要燉煮1-2小時，其湯頭都不顯濃郁鮮甜上等，用快鍋只要5分鐘輕鬆做到喔!

【養身黑木耳粥】

材料：黑木耳1朵、黑豆1大匙、黑糯米(紫米)1大匙、白米1大匙 、薏仁1大匙、桂圓適量、水4杯、黑芝麻1小匙

調味料：黑糖3大匙

做法：

1. 黑豆及薏仁先用水川燙過放冷凍庫冰過一夜
2. 黑木耳泡軟用易拉轉拉碎
3. 所有材料除了黑芝麻外全放到快鍋一起煮上升兩條線關小火續煮8分鐘
4. 待洩壓後再放黑糖及黑芝麻即可

微微蔡小叮嚀：

腎好的話，對新陳代謝等等都很好，新陳代謝佳，身體的機能就會好，黑糖營養價值高，醣的含量及熱量卻比一般白糖低，具有幫助調整體質的功能。 黑糖富含礦物質和維生素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸，生理期間喝可補充鈣、鎂和因生理期間而耗損的鐵，調整體質營養補給。老年人體弱，尤其是大病剛初癒的人，更有極佳的進養補給品。可當早餐或點心亦可加牛奶都好吃

【家傳芋頭鹹粥】

材料：五花肉絲織(帶皮)500g、香菇5朵、芋頭1顆、紅蔥頭3顆、蝦米20g、米1杯、芹菜1株、米酒1大匙

調味料：醬油1大匙、鹽巴適量、糖少許、白胡椒粉

做法：

1. 香菇先泡軟切絲、蝦米先用酒泡、芋頭切塊，芹菜切細末備用
2. 鍋熱五花肉先觸鍋煎香，紅蔥頭切細末入鍋炒香，接著香菇炒香再入米拌炒並加入醬油
3. 放入芋頭，加入米酒及香菇水再續加入水蓋上壓力鍋蓋上升兩條線只要3分鐘待自動洩壓
4. 加調味料及芹菜末即完成

微微蔡小叮嚀：

這是會一輩子都想念的家傳味道，快鍋可直接取代炒鍋，及電鍋，煮稀飯不溢鍋，時間又短米粒又香又好吃

【日式海帶烤鮭魚粥】

材料：鮭魚1片、嫩薑1小段、海帶芽100g、柴魚1大匙、糙米1/2杯、米1/2杯、水7杯

調味料：味噌1大匙、糖微量

做法：

1. 海帶先用用清酒先泡過撈出瀝乾,米洗淨瀝乾
2. 鍋熱先烤香薑末再將海帶炒過再加米炒至有點黏度加水
3. 味噌加糖入易拉轉舀出一點湯拉勻後倒入鍋中並將清酒倒入
4. 蓋上壓力鍋蓋上升兩條紅線關小火1分鐘熄火待洩壓
5. 鮭魚入鍋烤至兩面金黃後將魚肉拆散拌入粥品撒上柴魚即完成

微微蔡小叮嚀：

富含對頭腦很好的DHA與EPA蛋白質與膳食纖維，對於發育的青少年以及女性健康非常有幫助