微微蔡的魔幻廚房

【養身黑木耳粥】

材料：黑木耳1朵、黑豆2大匙、黑糯米(紫米)2大匙、白米2大匙、薏仁1大匙、桂圓適量、水6杯、黑芝麻1小匙

調味料：黑糖3大匙

做法：

1. 黑豆及薏仁先用水川燙過放冷凍庫冰過一夜
2. 黑木耳泡軟用易拉轉拉碎
3. 所有材料除了黑芝麻外全放到快鍋一起煮上升兩條線關小火續煮5分鐘
4. 待洩壓後再放黑糖及黑芝麻即可

微微蔡小叮嚀：

腎好的話，對新陳代謝等等都很好，新陳代謝佳，身體的機能就會好，黑糖營養價值高，醣的含量及熱量卻比一般白糖低，具有幫助調整體質的功能。 黑糖富含礦物質和維生素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸，生理期間喝可補充鈣、鎂和因生理期間而耗損的鐵，調整體質營養補給。老年人體弱，尤其是大病剛初癒的人，更有極佳的進養補給品。可當早餐或點心亦可加牛奶都好吃

【黑麥汁糙米香菇炊飯】 

材料：薑1片、鮮香菇2朵、米1杯、糙米1杯、黑麥汁2.2杯 白芝麻適量、蔥2支 

調味料：鹽2大匙、醬油

做法：

1. 香菇切片、薑拉成末、蔥白及蔥綠切成末備用
2. 熱鍋香菇先入鍋拌炒至香氣出來先取出備用
3. 鍋中續後加一點白芝麻油再將薑末及蔥白末入鍋炒香
4. 洗淨的米瀝乾入鍋拌炒並加入少許醬油提香，炒至有點黏性後加入黑麥汁2杯並將炒好的香菇鋪在上面後蓋上鍋蓋上升兩條線續煮5分鐘熄火
5. 開蓋後將蔥綠拌入飯中即完成

微微蔡小叮嚀：

「黑麥汁」由全穀黑麥芽、忽布花、糖及水所釀製而成， 完全不含酒精，營養豐富可以天天喝，黑麥汁含大量維生素B群及豐富蛋白質、纖維質、還有維生素A、D、E、鈣、鐵、鋅及抗氧化硒，是全家人一年四季最佳養生飲品，冰涼後更好喝。 
黑麥汁是由炒過熟的麥子去釀造，在本草綱目上有記載「黑入腎」，正合古人所言「見黑三分補」的神秘功效，是溫補的屬性，尤其素食者、孕婦、發育中的孩童、老年人及病後調養者，更適合此飲品，也是平時保健、病癒調適身體的最佳選擇。 
提供懷孕、哺乳中的媽媽所需的養分，亦是產後坐月子的調養品。德國婦女在產後喝黑麥汁來恢復身體的機能，吃素的朋友能補充素食者較缺乏的維生素B群。發育中青少年，黑麥汁可以補充欠缺的營養素，工作忙碌疲憊者，高營養成份能提供所需的養分，亦可補充老年人逐漸流失的鈣質。

【黑木耳炒鳳梨西芹】

材料：黑木耳2朵、蛋1顆、鳳梨4片、紅蘿蔔1/4條、西芹2支、蔥2支、酒1大匙

調味料：鹽1小匙、醬油1小匙、糖適量

做法：

1. 黑木耳、紅蘿蔔切絲；鳳梨切片、西芹切段
2. 蛋放鹽打散煎香先起鍋放蔥段
3. 黑木耳入鍋拌炒後加入紅蘿蔔炒香再加入鳳梨蓋鍋蓋燜燒一下
4. 加調味料後加蛋及西芹

微微蔡小叮嚀：

用鳳梨罐頭就不用加糖 若用新鮮鳳梨可加一點糖及醬油提味