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【微微蔡100煮義】黑芝麻抹醬麵煎餅

麵煎餅

麵糊材料:

  1. 全蛋         3個
  2. 細砂糖       70公克
  3. 牛奶         260公克
  4. 溶化奶油         30公克
  5. 小蘇打粉       3公克
  6. 水           10公克
  7. 低筋麵粉     250公克
  8. 泡打粉        6公克

內餡材料

 

  1. 黑芝麻    40克
  2. 奶油      45克
  3. 糖粉      2克

 

作法:

內餡

1.黑芝麻炒香,放入寶迷研磨盒打細

2.奶油+糖粉打拌勻再拌入黑芝麻粉拌勻即可使用

餅皮

  1. 小蘇打粉+水調合均勻備用
  2. 全蛋+細砂糖+牛奶拌勻，加入2項拌勻
  3. 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉
  4. 加入1項拌勻，靜置1小時即是麵煎餅麵糊
  5. 28公分黑魔法預熱，以紙巾沾少許油塗鍋，麵糊倒入鍋中，蓋鍋蓋以極小火烘烤5-8分鐘
  6. 加入內餡，再略燜煎一下後對折即可起鍋切塊
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