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【洋蔥海鮮蒸蛋】
材料: 蛋4顆 洋蔥蛤蜊精1杯 水適量 透抽切小碎塊
調味料: 鹽少許 酒1湯匙 糖1點點
做法:
1. 2. 蛋打散加入洋蔥蛤蠣精約(1:2.2杯)
3. 加入調味料及酒冷水冷鍋下去蒸約4分鐘蒸至半熟後將透抽鬚切丁及蛤蠣肉
4..再續蒸約4分鐘即完成
微微蔡小叮嚀:
冷水8分鐘蒸出嫩得像豆花的蒸蛋
蒸蛋的高湯要放涼才能打蛋進去
黃金比例1:2.2杯更嫩
冷水入蒸鍋具溫度高不會坑坑洞洞的蒸蛋
高營養好入口各種年齡層都愛吃
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