一鍋完成 二道 下層【雞汁蔬菜湯】+上層【鹽水雞】
【雞汁蔬菜湯】
材料:
小馬鈴薯6小顆、紅蘿蔔1條、洋蔥一顆、水4碗
調味料:月桂葉1片、黑胡椒粒1小匙
做法:
- 水入壓力鍋煮滾
- 洋蔥切4大塊、馬鈴薯刷乾淨不用去皮、紅蘿蔔去皮切大滾刀並放入月桂葉及黑胡椒粒鍋蓋上壓力鍋上升兩條線關小火3分鐘待洩壓即可
微微蔡老師小叮嚀
上層雞汁會自然往下滴,不用煮雞,湯頭自然的鮮美只要稍加調味即可
【鹽水雞】
材料:
去骨大雞腿一隻、小黃瓜2條
調味料:鹽 3大匙、白胡椒粉1大匙、香油1大匙
做法:
- 鹽2大匙抹上雞腿待入味
- 將雞放在上層有洞孔蒸格上,壓力鍋上升兩條線關小火3分鐘待自然洩壓
- 讓雞汁滴到下層湯中
- 小黃瓜刨片舖在盤底煮好的雞直接上盤,剪一剪
- 鹽 1小匙加白胡椒粉1小匙混合灑上淋上香油即可
微微蔡老師小叮嚀
下班後要做飯實在很難為,如果還要做上1-2小時實在太對不起大家的胃了,最喜歡一鍋完成,5分鐘不到就煮好,煮得同時又可以準備下一道菜,比去買便當還要快還可以讓全家人享受營養健康的料理
鹽水雞蒸的時間不能過久恰如其份剛剛好,下面煮湯雞汁剛好滴下整鍋湯好鮮甜,由於雞汁滴下去有鹹度放鹽時要小心。其實我的如意算盤就在馬鈴署多煮個2顆,紅蘿蔔多撈一塊起來,再來變化個馬鈴薯通心麵一舉數得。
【馬鈴薯通心麵沙拉】
材料:
小馬鈴薯3顆、紅蘿蔔1/2條、通心麵1杯、蛋2顆、蝦仁10支、小黃瓜2條
調味料:
鹽1/2小匙 黑胡椒適量 沙拉醬1條 芥末醬1/2匙 義大利香料少許
做法:
- 小黃瓜切丁用鹽抓一下待出水,通心麵先入HOT PAN鍋中煮熟入冷水並將水瀝乾並用蔬菜脫水器脫去水份備用
- HOTPAN鍋中只要用2張餐巾紙打溼將蛋放入冒煙3分鐘就完成水煮蛋再去殼用易拉轉拉碎
- 蒸好的馬鈴薯去皮號後與蒸好的紅蘿蔔用易拉轉拉碎
- 以上全部結合並將沙拉醬、芥末醬、黑胡椒鹽、義大利香料拌入
- 蝦仁燙熟去殼後放在上面即完成
微微蔡老師小叮嚀:
通心麵煮完後用冷水過一下會比較Q,而且若能用蔬菜脫水器脫去水份,扮沙拉比較能裹上沙拉醬,這道料理可以直接吃也可以放在冷藏再吃也很好吃。
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