昆布綠能料理-壓標  

為了熬昆布高湯不小心就買了一大包昆布,仔細研究才知道住在四面環海的寶島竟然錯過認識昆布,實在是一大損失,昆布的綠色神奇魔力,真的是幫助人類的一大奇蹟: 內含有天然滑嫩的海藻酸及褐藻糖膠,幫助毛髮生長,預防老化,有助代謝人體不需要的物質,並含鈣質可預防骨質疏鬆,並富有豐富的葉酸幫助懷孕婦女讓寶寶腦部發展攝取,只要一小片就可帶給我們邁向健康的一大步,而且零卡路里,更是減重朋友的一大福音喔!

昆布柴魚高湯-壓標  

【昆布柴魚高湯】

材料: 昆布15cm*10片 柴魚 水2000 cc

作法:

1. 水加熱滾後關至最小火後再將昆布置入,小火煮

10分鐘熄火再放入柴魚燜一下

2. 昆布撈起做變化料理

3. 濾出高湯即可運用

備註: 千萬不要洗掉白白的物質,擦一擦就好,這可是昆布的美味所在喔!

3L HOT PAN

昆布滷雞翅捲 (2)-壓標  

昆布滷雞翅捲

材料:雞翅6隻、昆布6片、薑、蔥段 、豆苗適量

醃料:1大匙、醬油1大匙

調味料A:高湯2大匙、醬油3大匙、酒2大匙、味霖2大匙

調味料B七味粉

作法:

  1. 先將雞翅燙過,放入醃料30分鐘備用。

  2. 昆布將雞翅捲到底用牙籤固定。

  3. 加熱鍋放一點點油爆香蔥、薑後加入調味料A,再將作法1放進來煮10分鐘(中間要翻面)

  4. 夾出灑上七味粉,上面放豆苗點綴

    備註: 外面賣得海帶較厚都是拜泡藥水所賜,天然的最好
    海鮮豆腐湯 (1)-壓標  

    【海鮮豆腐湯】

    1人份材料A: 昆布1片香菇2朵 豆腐2大片

    B: 魚片2片 蝦1支 綠花椰3小朵

    C: 高湯400cc

    (2人就備2)

    作法:

    1. 先將A材料擺入鍋內,注入高湯

    2. 冒煙煮3分鐘再將材料B 放入鍋中再煮2分鐘即完成


    Mini Pan

    高麗菜捲 (1)-壓標 

    【高麗菜捲】

    材料A:高麗菜葉(大片)4

    材料B: 荸薺3顆 豬絞肉180g、洋蔥1/3顆、培根1片、燙過昆布2

    材料C: 生麵包粉1/4杯、雞蛋1顆、鹽、白胡椒少許

    材料D:高湯500cc、乾昆布剪成細絲*10

    作法:

    1. 將高麗菜燙好備用。

    2. 取易拉轉將材料B攪碎後再加入材料C拌勻

    3. 將高湯先在鍋中煮滾

    4. 將作法(2)的食材鋪在高麗菜葉上,捲起後放進

      1. 鍋中,冒煙轉小火煮10分鐘即可。

      備註: 昆布就是我的天然調味料,搭配培根、絞肉、洋蔥的鮮美味,鮮甜中清爽無負擔

    昆布五色曲 (1)-壓標   

    【昆布五色曲】

    材料:蒜頭2粒 豬絞肉100g 毛豆50g、紅蘿蔔1/2條、牛蒡1/2條、昆布柴魚高湯1

     

    調味料:醬油2大匙、味霖1大匙、酒1大匙

    (亦可用滷雞翅剩下的滷汁)

     

    作法:

    1. 將昆布、紅蘿蔔、牛蒡切成1公分寬的小丁

    2. HOT PAN鍋裡倒入一點油,油熱後放入蒜末炒香豬絞肉再入和牛蒡、紅蘿蔔、毛豆、昆布一起拌炒入一匙高湯蓋鍋蓋冒煙2分鐘。

    3. 接著加入調味料,再煮5分鐘放外鍋即可。

    (若用剩下雞翅滷汁需再加入一點醬油才不至太甜)

    1L HOT PAN

    昆布煎餅 (1)-壓標  

    【昆布煎餅】

    材料A:山藥250g、昆布2片、蔥2根、

    材料B:披薩專用起士20g、吻仔魚2大匙、柴魚片3g、白芝麻1大匙 麵粉少許 鹽 白胡椒粉

     

    作法:

    1. 山藥削皮,與蔥一起拉成泥狀,昆布切細拌入

    2. 再將材料B的食材進來混合。

    3. 在平底鍋中塗上薄薄的一層沙拉油,將作法(2)的食材以湯匙倒入鍋內,輕壓成薄片狀,接著放入鍋中煎成兩面焦黃即可。

    備註: 此昆布不要煮太久,只要稍泡開即可

    不沾平底鍋

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    微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()