海鮮麵疙瘩.jpg  

小時候常去眷村同學家寫功課,那個愛笑愛鬧的年紀有著許多情境浮現,記憶中同學媽媽常常做一鍋熱騰騰的麵疙瘩請我們吃,而我們總是不客氣的一掃而空央求著再來一碗;長大後同學失聯了,最近幾個好朋友常提到愛吃麵疙瘩,我決定,這種懷念的好味道一定要找回來

小魚兒麵疙瘩 (3).jpg  

【小魚兒麵疙瘩】
材料
中筋麵粉 150克、水 150CC 少許鹽

作法 : 

1. 麵粉加入鹽及分次加水充分攪拌到沒有氣泡及顆粒。

2. 湯煮滾用筷子撥入鍋中待浮起一分鐘即可起鍋

3. 煮湯或拌麵快炒都可以

 海鮮麵疙瘩 (2).jpg

【海鮮麵疙瘩】

材料 :

蔥花魚片、蛤蜊、蝦、魚板、瘦肉片、小白菜

調味料:

昆布柴魚高湯 鹽 白胡椒粉

作法 : 

  1. 昆布柴魚高湯煮滾後入鹽及白胡椒粉撥入小魚兒麵疙瘩

  2. 續加入瘦肉片、魚板、蝦、蛤蜊魚片蓋鍋蓋冒煙一分鐘,再加入青菜及蔥花即完成

 

【使用道具】

易拉轉

潔能板

2L HOT PAN

單柄湯鍋煮昆布及柴魚高湯用伸縮

濾水板倒入HOT PAN

貓耳朵麵疙瘩 (1).jpg 貓耳朵麵疙瘩.jpg  

【貓耳朵麵疙瘩】


材料
高筋麵粉 150克、水 75CC 少許鹽

作法 : 

1. 麵粉加入鹽及分次加水麵團醒20分鐘

2. 捏成貓耳形狀下鍋煮浮起撈出備用

3. 煮湯或拌麵快炒都可以

 

芝麻小事麵疙瘩 (1).jpg   

【芝麻小事麵疙瘩】

 

芝麻醬料:

蒜頭5顆、 芝蔴醬 1大匙、涼開水30cc、砂糖1匙、白醋1匙、醬油膏1匙、辣油1

材料:

1顆 小黃瓜 紅蘿蔔 肉絲

作法 :

  1. 蛋打散煎好切絲

  2. 肉絲先用淡色醬油及太白粉抓一下過油熱炒

  3. 小黃瓜 紅蘿蔔刨絲

  4. 將芝麻醬充分調勻後淋上即完成

【使用道具】

易拉轉

潔能板

不沾平底鍋

刨絲器

全站熱搜

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()