微微蔡的魔幻廚房

青辣椒雞湯

材料：全雞一隻 青辣椒 花椒粒8粒 酒

調味料：鹽

作法：

1. 鍋熱將花椒粒烤香
2. 入雞以及加水、酒
3. 加入青辣椒
4. 兩條線小火8min

微微蔡小叮嚀：此雞湯只要加入青辣椒，簡單調味，香而不辣，只要壓力鍋8min人人皆可上手

尖椒炒雞丁

材料：角椒3條 雞胸肉300g 洋蔥1/2顆 蒜片10片

醃料：蒜末 米酒 橄欖油 鹽 糖 醬油少許 辣油

作法：

1. 入油並將醃好的雞肉入鍋至變色後取出
2. 原鍋加油炒香蒜片後加入洋蔥變軟後入角椒
3. 再將作法1入鍋並倒入酒，蓋鍋蓋至雞肉熟
4. 起鍋時淋上一點辣油

微微蔡小叮嚀：利用鍋具的特性雞丁只用低溫烹調無需油炸，健康又養生

酸辣土豆絲 

材料：馬鈴薯2個 青椒1/2個 辣椒2條 蒜5瓣 花椒粒10粒 乾辣椒兩大匙 香菜

調味料：白醋 醬油一小匙 鹽 糖 油潑辣子一大匙

作法：

1. 馬鈴薯去皮切絲(超級調理盒)泡水去除澱粉質
2. 青椒、辣椒切絲備用
3. 將(1)入休閒鍋川燙，冒煙熄火，取出並瀝乾
4. 將花椒粒入鍋烤香並加油入蒜末和乾辣椒
5. 加入作法3炒熟並調味，起鍋時將由潑辣子倒入，並擺上香菜裝飾

微微蔡小叮嚀：此料理用休閒鍋馬鈴薯容易熟而且既香又Q，只要稍微再拌炒一下便大功告成。