青辣椒雞湯

材料:全雞一隻 青辣椒 花椒粒8

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調味料:

作法:

  1. 鍋熱將花椒粒烤香
  2. 入雞以及加水、酒
  3. 加入青辣椒
  4. 兩條線小火8min

微微蔡小叮嚀:此雞湯只要加入青辣椒,簡單調味,香而不辣,只要壓力鍋8min人人皆可上手

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尖椒炒雞丁

材料:角椒3 雞胸肉300g 洋蔥1/2 蒜片10

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醃料:蒜末 米酒 橄欖油 醬油少許 辣油

作法:

  1. 入油並將醃好的雞肉入鍋至變色後取出
  2. 原鍋加油炒香蒜片後加入洋蔥變軟後入角椒
  3. 再將作法1入鍋並倒入酒,蓋鍋蓋至雞肉熟
  4. 起鍋時淋上一點辣油

微微蔡小叮嚀:利用鍋具的特性雞丁只用低溫烹調無需油炸,健康又養生

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辣土豆絲 

材料:馬鈴薯2 青椒1/2 辣椒2 5 花椒粒10 乾辣椒兩大匙 香菜

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調味料:白醋 醬油一小匙 油潑辣子一大匙

作法:

  1. 馬鈴薯去皮切絲(超級調理盒)泡水去除澱粉質
  2. 青椒、辣椒切絲備用
  3. (1)入休閒鍋川燙,冒煙熄火,取出並瀝乾
  4. 將花椒粒入鍋烤香並加油入蒜末和乾辣椒
  5. 加入作法3炒熟並調味,起鍋時將由潑辣子倒入,並擺上香菜裝飾

微微蔡小叮嚀:此料理用休閒鍋馬鈴薯容易熟而且既香又Q,只要稍微再拌炒一下便大功告成。

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