微微蔡的魔幻廚房

很多人鮭魚頭只會煮味噌湯?不僅沒變化而且也愧對頂級鮭魚的價值, 真正老饕頂級鮭魚只要把美味包起來，一點都不外流，還有還有保證好吃到連魚骨頭都不剩，美味極了，而且頂級鮭魚也分等級今天要介紹菲力部位鮭魚，如何料理國王鮭魚享受帝王般的享受，頂級鮭魚帶我們的味蕾去旅行吧!

【紙包香烤國王鮭魚頭】  

材料:

鮭魚頭1個 葱4支 薑4片 白芝麻1小匙

醃料: 蒜頭3瓣 醬油 蘋果醇

調味料: 胡椒鹽 檸檬1顆

做法:

1. 薑烤箱鮭魚頭先兩面煎至金黃色香
2. 蒜頭拉碎後加 醬油 蘋果醇 醃上鮭魚頭
3. 烘培紙和葱鋪底 鮭魚頭及醬汁包起來
4. 入hot pan鍋中烤
5. 淋上胡椒鹽 檸檬及芝麻

【嫩煎菲力鮭魚佐草莓黑醋醬】  

材料:

菲力鮭魚1個 南瓜1/4個 蘆筍1把 檸檬1顆

風味鹽: 黑白胡椒 玫瑰鹽 適量

做法:

1. 菲力鮭魚入鍋煎至兩面金黃
2. 南瓜切條入鍋
3. 撒上風味鹽
4. 蘆筍入鍋

草莓黑醋醬材料: 草莓5顆 砂糖2大匙 Basamica醋2大匙 檸檬皮

黑醋醬做法:

1. 草莓入鍋鋪上砂糖加熱加Basamica醋煮至1/2濃縮
2. 刨上檸檬碎
3. 淋上

微微蔡小叮嚀:

國王鮭 (Chinook Samlon) 在藍綠魚身背上有許多淺斑點,是所有鮭魚中最大的一種，它的生命期最長，可達五至七年，因此最重可達 120 磅 (55 公斤) 之鉅，它的超級重量所具的挑戰性是所有釣客的最愛，稱之為國王鮭名實所至。
這種魚因其魚肉的顏色、高含油量、鮮美的口感和肥厚的肉質贏得高貴的美譽。國王鮭通常只在高檔的、鋪著白色桌巾的餐廳有所供應。煙燻後的國王鮭，是最為常見的食用方法。在市場上，國王鮭通常以魚排、煙燻和魚片形式出售。