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傳統年菜費時又費工，誰說年菜要煮很久?

買對食材很重要，料理手法儘量不過度烹調，挑對鍋具，簡單擺盤上桌，今年年菜就是您!

 

【蜜汁肋上排佐青醬】

材料: 肋上排 配菜先燙熟(紅蘿蔔 花椰菜，嫩筍) 白芝麻

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醃料: 醬油 酒 風味鹽

沾醬: 青菜

做法:

  1. 鍋子入壓力鍋加水15分鐘
  2. 不沾鍋煎後抹上蜜汁各2次，灑上風味鹽及白芝麻

微微蔡小叮嚀:

鍋子很重要，肋排一定要用壓力鍋才快

不沾鍋讓蜜汁也黏不住才好洗

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【野生海老春雨煮】

材料: 海大蝦 6隻 寬冬粉 配菜(紅蘿蔔 花椰菜，嫩筍)

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調味料: 醬油 酒 蘋果醇

做法:

  1. 蝦放鍋底
  2. 倒冬粉及醬汁
  3. 冒煙2分鐘
  4. 配菜先燙熟再擺入

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    年菜 不沾鍋 蜜汁肋上排佐青醬 野生海老春雨煮 壓力鍋
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