微微蔡的魔幻廚房

【韓國人蔘雞粥】  

材料：大雞腿1隻、人蔘鬚一把、紅棗6顆、生栗子10顆、蒜頭8顆、洋蔥1/2顆、蔥一支、糯米1/2杯

調味料：酒100cc、鹽、白胡椒粉適量

做法：

1. 先將米洗淨
2. 水煮滾後放入洋蔥對切及其它剩下材料入鍋並將雞置入，蓋上壓力鍋蓋上升兩條線只要8分鐘
3. 洩壓後將洋蔥及紅棗、蔘鬚都撈出加入酒待蒸發及調味即大功完成

微微蔡老師小叮嚀：

煮好打開壓力鍋，韓國人只留栗子及雞肉撕開來品嚐，其於會撈出丟掉，但其實不丟也是可行的一般電鍋及一般湯鍋起碼要燉煮1-2小時，其湯頭都不顯濃郁鮮甜上等，用快鍋只要5分鐘輕鬆做到喔!

【蘑菇炒雞丁佐蔓越梅堅果】

材料：去骨雞腿1支(不要太大)、蘑菇10顆、蒜頭3粒、白酒100cc、鮮奶油10cc、蔓越梅10g、堅果10g、蘆筍3-4根

調味料：黑胡椒鹽2大匙

做法：

1. 雞肉灑上黑胡椒鹽
2. 取 HOT PAN熱鍋到滴水呈水珠狀做法1有皮的那面先入鍋烤煎至兩面金黃
3. 蘑菇切片續下鍋炒到香氣出來
4. 蒜頭拉成碎入鍋炒香後，此時雞腿應該已烤好先取出盛盤
5. 蘆筍放入鍋放入白酒並蓋上鍋蓋冒煙後先取出蘆筍
6. 鍋內再放入鮮奶油一起煮及調味一下r即取出盛盤上面灑上蔓越梅及拉碎的堅果即完成

微微蔡老師小叮嚀：

運用鍋子的空間不僅僅烤雞腿連蘑菇都一起烤好，還可燙蘆筍都同一鍋喔，不用分開煮好多次，所以時間當然省下來了唷