微微蔡的魔幻廚房

【義式烤馬鈴薯土司pizza】 

材料： 

1. 土司2片、奶油20g、牛奶50g、蛋1顆、鮮奶油20g
2. 洋蔥1/2顆、馬鈴薯1顆、德國香腸2條、蒜頭3顆
3. 羅勒(九層塔) 20g、雙色Cheese適量、橄欖油1大匙

調味料：胡椒鹽1小匙、義大利香料1/2小匙

做法：

1. 蒜頭、洋蔥用易拉轉拉成丁入鍋炒並加入橄欖油
2. 馬鈴薯去皮刨片也入鍋烤
3. 德國香腸切丁入鍋一起炒並放入胡椒鹽、義大利香料
4. 牛奶加蛋加鮮奶油用易拉轉混合，土司切塊並泡入
5. 取一小鍋並將奶油入鍋融化後將做法4的土司擰乾一下並入鍋排平
6. 將做法3炒好的料鋪在上面放上羅勒及Cheese絲蓋上鍋蓋烤到Cheese融化即可

 微微蔡小叮嚀：不用烤箱就可以烤出

【義大利肉丸佐油醋沙拉】

材料：

1. 洋蔥1/2顆 絞肉50g 土司2片
2. 生菜沙拉 + 義大利橄油:紅酒醋 3:1 鹽適量 黑胡椒粒

調味料：黑胡椒、鹽適量

做法：

1. 土司去邊泡水後，去邊切塊烤香
2. 洋蔥用易拉轉拉成細碎，再放入絞肉調味料及土司稍擰乾一起入易拉轉拉勻
3. 挖成一球一球放入剛剛煮完醬肉的鍋中擺好放一點水，蓋上鍋蓋，蒸至水乾進入煎烤模式至四面上色
4. 沙拉旁邊將肉丸擺置上即完成

微微蔡老師小叮嚀：

一般肉丸都會用炸的，高溫烹調的油品不但不健康也無形中吸收了過多的油脂，利用絞肉原本就會釋放的油脂向食物借油，只要用對鍋具，一點都不用怕燒膠的問題，煮完千層麵的絞肉留有一些醬汁不用洗鍋，剛好讓這些肉丸吸收更容易上色也更有義大利風情呢。只要運用剩下的土司、剩下的洋蔥及絞肉就可變化出美味的美食喲。