【紅酒燉牛肋條】先煮一鍋

材料:牛里肌1條、橄欖油1大匙、洋蔥2顆、小馬鈴薯4顆、迷你紅蘿蔔8條、牛蕃茄2顆、去皮蒜頭1把、棉繩2

醃料:鹽2大匙、黑胡椒粒1大匙、匈牙利粉1小匙、香蒜粉1大匙、肉桂粉1小匙、醬油膏1小匙、冰糖1大匙、紅酒1/2瓶

做法:

  1. 牛里肌先用叉子搓一搓並將鹽把抹上,再將其它醃料都醃上靜置2個小時後用棉繩綁起來
  2. 洋蔥切大塊,馬鈴薯喜淨就好不要去皮,迷你紅蘿蔔、牛蕃茄洗淨去皮備用
  3. 鍋熱加入橄欖油並將牛肉下鍋四面煎一下旁邊放入洋蔥及蒜頭炒一下再把醃料稻入鍋中並放入紅蘿蔔、牛蕃茄及馬鈴薯上升兩條線關小火15分鐘即可
  4. 取出將棉繩剪開即可切片,搭配馬鈴薯、紅蘿蔔即可

微微蔡老師小叮嚀

這麼大的牛里肌通常要燉1個多小時,很謝謝寬口徑的快鍋讓我一次都煎上,而且15分鐘就熟,露營煮上這一鍋,可做個墨西哥煎餅,又將湯汁煮個義大利麵,露營可以不要吃泡麵煮火鍋,來個不一樣的料理,我們去露營吧!

 

【紅酒燉牛肉佐義大利麵】

材料:義大利麵1把、水適量、紅酒燉牛肋條湯汁

調味料:鹽適量

做法:

  1. 先把紅酒燉牛肋條湯汁看要不要加水等煮沸後將麵放入並把義大利麵放入上升兩條線一分鐘

微微蔡老師小叮嚀

快鍋可以煮義大利麵唷,1分鐘,不知道吧! 不用先川燙不用炒,直接吸收湯汁精華,太美味了

 

【墨西哥牛肉捲餅】

材料:墨西哥餅2片、蔥 2支、紅酒燉牛肋條

做法:

  1. 餅先煎過
  2. 塗上紅酒燉牛肋條湯再包入牛肉片並夾上蔥捲起
  3. 對切即上桌

微微蔡老師小叮嚀

有別於中式牛肉捲餅,來點不一樣的,一樣好吃

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