• 材料/黑豆300g。
• 調味料/黑糖50g、味霖50c.c、水1500 c.c。

 作法/

1)黑豆洗淨,放入小快鍋煮25分鐘後放涼備用。

2)黑豆撈起後,放入黑糖、味霖,拌勻即完成。

 • 營養師怎麼說?  
1)洪菁穗營養師表示,黑豆含5%粗纖維素,可促進腸胃蠕動,預防便秘。
2)黑豆本身不含膽固醇,可促進膽固醇的代謝、降低血脂,預防心血管疾病。
3)黑豆對年輕女性來說,還有美容養顏的功效。

 

 

  • 微微蔡老師小叮嚀/  
1)黑豆不要泡水,否則黑豆皮容易破損。
2)蜜好的黑豆放入冰箱保存,可直接當小菜或零嘴吃。
3)煮過的黑豆水,可直接當飲品喝,有益健康。

 

 

【鍋具達人】一般鍋子煮黑豆大約要1.5小時,煮完常常皮也破了,實在不容易搞定!有了這個小快鍋,半小時就能煮好一大鍋,將煮好的蜜黑豆與黑豆水放入冰箱隨時享用,自己動手做健康小零嘴,居然這麼簡單方便。

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圖片來自優活健康網http://www.uho.com.tw/focus.asp?sid=89&id=1240

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