IMG_2656.JPG

【義大利風味烤雞腿】

材料:
去骨雞腿2支 牛蕃茄1個
調味料:
Cheese 3匙 羅勒適量 黑胡椒少許 鹽少許
作法:
1 . 雞腿灑上黑胡椒鹽。
2 . 鍋待溫熱,雞皮朝鍋底煎至金黃,翻面使皮朝上,鋪上牛蕃茄再灑上Cheese, 蓋鍋蓋轉小火5分鐘後熄火。
3.盛盤灑上羅勒即可。


【使用道具】
4.5L HOTPAN鍋
節能板
特色:可當烤箱使用,不需放油,連Cheese也不會沾黏


【蒜香花椰菜】

材料:
綠花椰菜1顆
調味料:
蒜末少許 黑胡椒少許 鹽少許
作法:
1 . 綠花椰菜洗淨後,切成小朵狀。
2.  利用烤雞腿後鍋底剩餘之雞油,先將蒜末放入鍋內稍作爆香後,再將綠花椰菜放入鍋內,蓋上鍋蓋,待鍋縁冒煙後即可關火,再靜置二十秒即可。

【使用道具】

4.5L HOTPAN鍋(現場)
節能板(現場)
特色:不用洗鍋,直接可炒菜,只需冒煙二十秒,保留蔬菜之葉綠素及營養,進而提昇食材美味。


【南瓜濃湯】

材料:
馬鈴薯1/2條 紅蘿蔔約1/5條
豆仁少許 麵粉半碗 奶油10g 油4大匙 高湯300cc 鮮奶300cc

調味料:
海鹽少許 糖少許 黑胡椒少許

做 法:
1 . 南瓜煮熟,用易拉轉內攪拌成泥。
2 . 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮,洗淨切丁。
3 . 將奶油和油4大匙放入鍋中用小火加熱至融化,分次加入
4 . 麵粉拌炒。
高湯和鮮奶入鍋,放入馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、玉米粒、青豆仁,加入海鹽和糖少許,用小火煮至熟透,加入南瓜醬煮滾。最後撒上少許黑胡椒粒即可。

【使用道具】

3L HOTPAN鍋(現場)
節能板(現場)
特色:一般不鏽鋼鍋加入奶油及油,經熱鍋後即會變黃變黑,更何況加入麵粉後,更容易黏鍋,而在HOTPAN鍋使用上不會有此情況發生。一般濃湯之料理若沒有持續攪拌會很容易黏鍋。而HOTPAN鍋可輕鬆料理一般不容易煮的濃湯料理。

DSC03456.JPG

全站熱搜

微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()