微微蔡的魔幻廚房

【微微蔡100煮義】日式便當 壽喜燒牛肉飯丼飯/照燒雞腿

[壽喜燒]  

材料:

新鮮香菇2朵 精靈菇1包 洋蔥1顆 白菜1/2顆 紅蘿蔔1/2顆 青蒜1支 豆腐

薄牛五花(豬) 蛋4顆

醬汁:

清酒200CC 味霖200CC 醬油200CC 糖50g (可備祡魚高湯 可加)

【昆布柴魚高湯】

昆布：20cm 柴魚片花：10g 清水：1公升

做法:

1. 昆布先泡冷水至冰箱約6小時
2. 小火煮開熄火先撈起
3. 倒入柴魚泡5分鐘後過濾

做法:

1. 清酒、 味霖先煮至酒氣揮發再加醬油及糖
2. 放入菇及蔬菜先煮滾
3. 再放肉下去涮10下
4. 可沾蛋液吃
5. 不敢吃蛋液建議加柴魚高湯才不會太鹹

    [照燒雞腿] 3L HOT PAN

   材料: 去骨雞腿2隻 (小) 大的話一隻 熟芝麻 綠花椰菜 飯1碗

   做法:

6. 雞腿先將肉那面用刀稍畫一下
7. 皮先下鍋煮至金黃再翻面
8. 用剪刀先剪成幾塊
9. 入壽喜燒醬汁燜煮入味
10. 灑上白芝麻

11.  

    [壽喜燒牛肉丼飯]

    材料: 洋蔥1/4顆 薄牛五花(豬) 蛋1顆 熟白芝麻 海苔 飯1碗

    調味料: 壽喜燒醬汁 七味粉

    做法:

12. 煎蛋 不要熟
13. 用壽喜燒 來延申組合就好