微微蔡的魔幻廚房

【微微蔡100煮義】蝦攪和和山藥泥泡飯

【昆布柴魚高湯】        用油水分離壺裝

昆布：20cm 柴魚片花：10g 清水：1公升

做法:

1. 昆布先泡冷水至冰箱約6小時
2. 小火煮開熄火先撈起
3. 倒入柴魚泡5分鐘後過濾

[昆布蝦攪和柴魚高湯]           用日式碗

材料:

昆布柴魚高湯 100cc帶殼蝦100g昆布乾5cm薑2片 海菜少許

調味料:

鹽 少許 清酒 1小匙 味琳 1小匙 酒釀1大匙哇撒米(wasabi) 少許

做法:

1. 將蝦去除殼去腸泥並用bamix料理棒S刀頭絞成蝦泥並放入酒釀及調味料備用.
2. 薑片放盤底再把蝦泥放入上面放一片昆布去鍋中蒸熟
3. 放入海菜用滾燙的昆布高湯淋上淋上一點點清酒放入一點哇撒米

[昆布攪和山藥柴魚高湯泡飯]     用日式大碗

材料:

糙米飯1碗(或白米) 山藥200 g 白味噌1小匙 日式醬油1小匙

 昆不柴魚高湯200CC

做法:

1. 糙米飯先入碗
2. 昆布柴魚高湯煮滾先沖入泡飯
3. 醬油及白味噌加一點高湯先用易拉轉拉勻再將山藥泥磨泥入易拉轉先倒出
4. 將煮滾的高湯攪和做法3後倒入飯上面加入海苔絲.

   【昆布柴魚高湯】        用油水分離壺裝

   昆布：20cm 柴魚片花：10g 清水：1公升

   做法:

5. 昆布先泡冷水至冰箱約6小時
6. 小火煮開熄火先撈起
7. 倒入柴魚泡5分鐘後過濾
8. 糙米飯先入碗
9. 昆布柴魚高湯煮滾先沖入泡飯
10. 醬油及白味噌加一點高湯先用易拉轉拉勻再將山藥泥磨泥入易拉轉先倒出
11. 將煮滾的高湯攪和做法3後倒入飯上面加入海苔絲.