【微微蔡100煮義】筍丁魚香烘蛋

材料:

熟筍丁1  5 細肉絲200g 青蔥2 5 辣椒1

調味料:

1大匙 醬油1小匙 蠔油1小匙 烏醋1小匙 1小匙 豆瓣醬1大匙

做法:

  1. 竹筍煮熟後切丁
  2. 蛋加一點點鹽打散,加一點油入鍋烘香蛋後先起鍋
  3. 鍋熱後肉絲入鍋炒香(不用放油利用絞肉本身油脂)
  4. 蒜頭用易拉轉拉蒜入鍋一起炒香
  5. 蔥白及辣椒都入鍋炒香
  6. 調味料都加入炒香加入筍丁拌入味後鋪上蛋
  7. 上面再撒上蔥綠即可

微微蔡小叮嚀:

超下飯的魚香烘蛋,搭配竹筍竟有意想不到的清爽感,一樣的香氣撲鼻,一樣的醬香及蛋香,卻少了油膩感,一碗白飯,小心吃不夠

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