【牛肉拼盤】

材料：牛腱3付、牛筋1條、紅蘿蔔1條、洋蔥1顆、牛蕃茄2顆、薑5片、蔥3支、蒜5顆、辣椒1根

調味料：糖1大匙、油膏1大匙、醬油4大匙、米酒1杯 

做法：

1. 鍋子加熱後將牛肉入鍋煎至兩面金黃，鍋邊放入薑片及蒜頭以及蔥段、辣椒
2. 放入調味料
3. 放入地瓜洗淨就好不用削皮
4. 紅蘿蔔削皮切大段
5. 蓋上鍋蓋上升兩條紅現馬上關小火計時12分鐘關火後待自然洩壓
6. 小黃瓜刨絲擺盤用，腱子肉切片盛盤…切點蔥花

微微蔡小叮嚀：

一次料理5種吃法，最適愛變化料理的觀眾們來分享，不敢吃牛肉的就選用豬腱子肉吧!

【黃金薯泥溫沙拉】

材料：地瓜1條、蛋2顆、鹹蛋1顆、小黃瓜2條、堅果1包

小黃瓜醃料：鹽1大匙、醋1大匙、糖1小匙

調味料：日式沙拉、黃芥末醬少許

做法：

1. Hot Pan用餐巾紙打濕入鍋放入蛋開火冒煙關小火3分鐘
2. 小黃瓜切丁用鹽醃約10分鐘瀝乾水再放糖及醋再醃一下後瀝乾
3. 蒸好地瓜剝皮用易拉轉拉一拉
4. 鹹蛋及蛋也用易拉轉拉一拉
5. 做法2-4全入料理BOWL加入調味料拌勻放入美生菜中
6. 上面灑上堅果即完成

【碳烤牛肉總匯三明治】

材料：牛肉數片、土司6片、竹叉8根、牛蕃茄1顆、美生菜數片、三明治起司

【牛肉捲餅】

材料：蔥油餅2片、牛肉片適量、蔥段、小黃瓜2支、竹叉

做法：

1. 蔥油餅煎至兩面金黃起鍋
2. 放入蔥段小黃瓜及牛肉片淋上醬汁捲起切段並用竹叉捲起即完成

【半筋半肉牛肉麵】

材料：家常麵1把、蔥3支、牛肉塊、牛筋塊、牛肉湯汁、豆瓣醬1小匙、小白菜2葉

做法：

1. 麵先燙好
2. 鍋熱加入蔥爆香及豆瓣醬炒香後加入牛肉湯汁
3. 牛筋及牛腩切塊入鍋煮一下
4. 小白菜入鍋燙一下
5. 淋上麵碗中灑蔥花即完成