微微蔡的魔幻廚房

仙草茶，不但可以降火氣、解油膩，又可以養顏美容，愈喝愈美麗。 而且也可以自己DIY，不用擔心外面買的燒仙草是否有加入什麼化學藥劑， 而且燉好一鍋平時放在冷凍庫，不管當飲品、做點心、入菜甚至火鍋湯底皆好用，古意與創意的精緻結合-仙草佳餚您一定要試試!

【仙草原汁】

材料：

老仙草乾3兩、水3000cc

作法：

1. 老仙草乾洗淨切段約4-5cm，倒掉濾淨
2. 壓力鍋入水，先燒開後放入作法1蓋鍋蓋，上升兩條紅線關小火再煮50分鐘。
3. 待洩壓、開鍋蓋濾掉仙草渣即可。

小提示:

用壓力鍋來烹煮仙草再適合不過，不但可將仙草的膠質完全釋出，而且煮好的仙草汁又香又濃。

【仙草養生茶】

材料： 仙草原汁1000cc +水1000cc

     桂圓、紅棗、黑糖、薑汁

作法:

1. HOT PAN先將開水煮沸後，加入仙草原汁一起煮沸。之後加入桂圓和紅棗和適量黑糖一起煮5分鐘再放外鍋燜10mins後即可。
2. 可依個人喜好加入一點薑汁，風味更佳

小提示: 仙草為涼補食材，而桂圓、紅棗為熱補食材，中合二類食材，此養生仙草茶為溫補更適合在寒冷的冬天來上一杯。

使用器具：
雙享壓力鍋

濾水板

壓薑汁器

【仙草排骨湯】

材料：

仙草原汁800cc +水1000cc 排骨帶肉 無花果100g 蓮藕1/2條薏仁50g 紅棗10顆 枸杞適量

作法：

1. 排骨先用熱水川燙後備用
2. 快鍋放入仙草原汁及水煮開後放入排骨
3. 再依序加入無花果 蓮藕 薏仁蓋上壓力鍋蓋上升兩條線煮20分鐘
4. 待洩壓再放紅棗  枸杞並調味
5. 依個人是否加鹽，可嚐試不放鹽也很優

小提示:

自所熬出的汁燉煮，雞肉無形中被覆上淡雅清香的仙草，新鮮草汁清新香甜，排骨肉後還可吸取深及入骨的湯汁，喝一口湯吃一口肉為極致吃法,喝下由肉汁、紅棗提出的殊滋異味，在初冬中暖流瞬間襲上心窩。

使用器具：
壓力鍋

【仙草紅燒雞燴海蔘】

材料：

仙草原汁200cc、大雞腿1支切小塊、海蔘、水蓮、辣椒1支、蔥2支、蒜5顆、薑2片

調味料:

蠔油、冰糖、少許鹽

作法：

1. 雞腿先川燙
2. HOT PAN鍋先爆香蔥、薑、蒜
3. 後入雞先煎香一下再加入冰糖、蠔油及仙草原汁燜煮5分鐘
4. 調味並收乾湯汁
5. 水蓮快炒圍盤邊，作法5倒入盤中即完成

小提示:

以老仙草汁佐以少許辣椒悶煮，老仙草汁特性濃香味重，且將鍋蓋上蓋悶煮可使氣味更加濃縮與集中，起鍋後，再以大火快炒後的水蓮鋪盤擺飾，將色澤頓時點亮起來。老仙草汁悶煮出的海清鮮甘甜，清鮮是肉質，甘甜是老仙草汁，交融之下相得益彰。炒水蓮有如芹菜的纖維，卻更加爽脆而不苦。

【燒仙草】

材料： 仙草原汁500cc 蕃薯粉 6公克
砂糖 適量 、大紅豆、芋圓、脆花生

作法:

1. 將仙草茶煮沸，加適量砂糖煮至糖溶解。
2. 蕃薯粉先以少量冷開水溶解，加入煮沸仙草茶中攪拌均勻後，趁熱加入大紅豆、
   紅豆、粉圓、花生等材料即可。