微微蔡的魔幻廚房

上次我們介紹了香榭大道特色餐廳之後，引起很多迴響，這次我們要來點西式風味的套餐組合，朋友們吃了直誇一點也不輸餐廳，而且這樣的套餐組合，自已一人或朋友來訪時皆可輕鬆上菜，朋友們趕快來上菜了!

【法式鄉村醬】

材料: 洋蔥1顆 檸檬1顆

調味料: 鹽 黑胡椒粒 香蒜粉 芥末籽醬 沙拉醬

作法:

1. 將調味料及材料一起放進易拉轉中拉一拉即可

備註:

亦可加入嚐試加入酸黃瓜別有一番風味

檸檬擠一擠

胡椒罐 

【生菜玉米培根佐法式鄉村醬】

材料: 生菜3片 培根3條 玉米粒1/2罐

鮪魚罐1罐 土司1片 葡萄乾

醬料: 法式鄉村醬

作法:

1. 培根煎到脆硬切丁
2. 土司烤乾切丁
3. 生菜先冰鎮後再用蔬菜脫水器脫水後切細絲
4. 把材料一起放入盤中再淋上法式鄉村醬即完成

備註: 材料可依自己喜歡的選擇喔

使用道具：開罐器

【鄉村陽光起司米餅】

材料:

米一杯 起司粉 燻鮭魚片

生菜玉米佐鄉村醬 巴西里碎末

調味料:

起司粉 鹽 黑胡椒 麵包粉 蛋一顆

作法:

1. 先將米放入HOTPAN中煮熟，一熟馬上加入起司粉、全蛋液以及麵包粉，拌勻後放入模型杯中定型倒入不沾鍋煎至金黃。
2. 做鄉村沙拉：料：美生菜切細，將玉米、鮪魚、火腿丁、碎洋蔥拌勻
3. 鄉村醬：易拉轉將四分之一顆洋蔥拉碎，加入香蒜粉、黑胡椒、美乃滋、芥末籽醬以及檸檬汁。
4. 煎好的起司米餅放上鄉村沙拉、燻鮭魚片，最後加上巴西里碎末裝飾即完成。

使用道具：1L HOT PAN  AMT不沾鍋

【蕃茄魚片湯】

材料: 洋蔥1/2顆 魚片1片 蕃茄粒罐頭 馬鈴薯 西洋芹1株

調味料: 鹽 黑胡椒粒 月桂葉

作法:

1. 馬鈴薯切小丁，魚片切大丁
2. 洋蔥拉碎入橄欖油炒到透明狀再下月桂葉
3. 入蕃茄粒罐頭及馬鈴薯拌炒一下再下西洋芹丁後蓋鍋蓋冒煙再續煮5分鐘加魚片，調味即完成

使用道具：3L HOT PAN  胡椒罐

【法式鄉村鱈魚排】

材料: 鱈魚片一 馬鈴薯一顆 洋蔥1/2顆

巴西里3株  

調味料: 鹽 白胡椒粉 中筋麵粉 蛋一顆

醃料: 白酒 鹽

作法:

1. 魚先預用白酒醃一下，再灑上鹽及白胡椒粉
2. 全蛋打散將作法1的魚裹一下中筋麵粉及蛋液
3. 鍋熱放油入作法2的魚片等酥金黃先撈起
4. 洋蔥先拉碎入鍋炒
5. 馬鈴薯切滾刀再入鍋煎
6. 起鍋前先用白酒淋上待酒氣揮發即可盛盤
7. 擺盤魚上面用巴西里裝飾，並將醬汁淋上即完成

使用道具：2L HOT PAN  AMT不沾鍋