健康情人節料理 (1)-壓標  

無油煙、身體無負擔、烹調時間又短,輕鬆做到健康管理觀念,留住營養之餘也能很有Feel! 這一集我特別要獻給銀髮情人,當年輕人如火如荼的預約餐廳愛戀無限時,我更感動於七夕夜晚,若能一起和老伴共享情人節健康套餐,人生夫復何求,彌足珍貴的心意,伴在生生世世。

 

健康情人節料理

 

前菜: 蜜黑豆

 

湯品: 牡蠣蘿蔔泥湯

 

主菜一: 干貝山藥盅

 

主菜二:松菇鮭魚捲

 

甜品: 芒果米布丁

蜜黑豆 (1)-壓標  

蜜黑豆

材料:

青仁黑豆300g 600cc

調味料

黑糖 500g 味醂1大匙

 

作法:

  1. 黑豆洗淨備用(不可泡水)

  2. 將材料放入雙享壓力鍋中上升兩條紅線關小火計時25分鐘待自然洩壓

  3. 拌入黑糖及味醂即完成

 

備註:

防老抗衰珍品『黑豆』

黑豆含有的營養包括抗老化的花青素及女性所需的異黃酮,同時也是少油又富含蛋白質的食物,對健康管理很不錯,用一般鍋子大概要煮3小時,現在有 瑞康屋壓力鍋非常省能源,只要25分鐘

 

使用鍋具:雙享壓力鍋

 芒果米布丁 (3)-壓標  

【芒果米布丁】

 

材料:

 

1杯 水2杯 鮮奶5杯 芒果一顆 薄荷葉2

 

調味料:

 

冰糖半杯 煉乳

 

作法:

 

  1. 壓力鍋先加2杯水加熱滾沸後再加洗淨的米1杯後續加鮮奶5杯,蓋上鍋蓋後上升兩條線轉小火煮20分鐘後待自然洩壓(不可強制洩壓)

  2. 開鍋後再放入冰糖攪拌,視情況看是否再加鮮奶(或動物性鮮奶油或蛋黃調色)

  3. 裝瓶後再將芒果丁淋在上面加一點煉乳就可以了

 

備註:

 

KUHN RIKON壓力鍋煮出來的口感香濃綿密而且還會有QQ感,搭配酸甜的水果香,就像多年來的愛情史一樣,非常有層次感,甜酸香濃,讀你千遍也不厭倦

 日式蘿蔔泥鮮燴牡蠣 (1)-壓標  

【日式蘿蔔泥鮮燴牡蠣】

 

材料:

 

牡蠣300g、蘿蔔1/2條、太白粉適量

 

調味料:

 

300cc、柴魚醬油100cc、味醂一茶匙

 

作法:

 

  1. 蘿蔔磨泥

  2. 牡蠣洗淨,裹上一層薄薄太白粉備用。

  3. 取一內鍋,放入水再放入柴魚醬油、味醂煮沸後再加入作法1的蘿蔔泥冒煙關小火。

  4. 再放入作法2的牡蠣,蓋鍋蓋,隨即關火,即完成。

使用道具:陶瓷磨泥器

 干貝山藥盅 (2)-壓標  

干貝山藥盅

 

材料:

 

乾干貝4粒 山藥約400g

 

調味料

 

泡干貝水160

 

柴魚醬油80CC

 

味醂1小匙

 

 

 

作法:

 

  1. 干貝放碗裡加入150CC開水,泡約15分鐘後剝絲連湯汁備用。

  2. 將作法1連湯汁的干貝絲先入Mini Bowl中煮開約2分鐘

  3. 將山藥去皮,切圓段備用。

  4. 作法2中加入柴魚醬油及味醂拌勻後放入山藥後,並將干貝鋪在山藥上面續煮2分鐘後放入外鍋燜煮。

  5. 直接上桌享用不用盛盤

 

備註:

 

簡單5分鐘的健康料理…也會很有feel..又極美味

 

 

 

山藥不管是在鈣、鐵、纖維質或礦物質的含量上都勝過白米飯,其黏液也含有水溶纖維能降血脂、血糖、抗氧化,對高血壓及糖尿病患者都是很好的食材,但也因含有高鉀腎臟病及乳癌患者並不建議食用

松菇鮭魚捲 (1)-壓標   

松菇鮭魚捲

 

材料:

 

新鮮鮭魚片300g、柳松菇100g、蘆筍100g

 

調味料

 

高湯2大匙、蠔油1大匙、味醂1小匙

 

作法:

 

  1. 鮭魚片切成約0.5公分厚、6公分長的薄片;柳松菇挑大小較一致的去尾;蘆筍切後段,保留前段有花部分約12公分,洗淨備用。

  2. 將一片作法1的鮭魚片,放上5朵柳松菇,捲起固定,重複止步驟至材料用畢,將松菇鮭魚捲接縫處朝下擺盤,再將作法1的蘆筍擺在每個松菇鮭魚捲之間備用。

  3. 將高湯先下鍋煮沸並放入剩下的綠蘆筍及菇類,後再放入蠔油並淋上味醂煮沸。

  4. 將作法2的鮭魚捲一一擺入並蓋鍋蓋冒煙即熄火盛盤後將湯汁淋上即完成

    備註:

    hot pan燙青菜非常鮮綠,好的食材萬萬不可煮太久,鮮鮭魚真的只要冒煙就熄火了,千萬不可煮過老



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