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傳統過年家裡一定要有年糕、蘿蔔糕,小時候圍繞在媽媽身邊就是等著好吃的料理上桌,現代人忙碌,多在市場買現成應景或拜拜用,趕快動試試看,讓家人記得過年的好味道。

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【廣式蘿蔔糕】

材料 :在來米粉300g 白蘿蔔1條(約900g) 香菇10朵 油蔥酥2大匙 臘腸2條 臘肉2條 蝦米50g

調味料:鹽巴2大匙 醬油2大匙 白胡椒粉2匙 糖1匙

沾醬:   豆瓣醬 蒜頭5顆 醬油 蕃茄醬 糖

作法 : 
1.鍋熱入油爆香蝦米及香菇後加入香腸及臘腸並加醬油炒香。
2.白蘿蔔刨絲拌炒後,加入600cc水加熱並加入調味料冒煙煮燉煮一下後熄火
3.在來米粉入400g水先拌勻,入作法2中拌勻
4.倒入蒸模中上壓力鍋蓋,上升兩條線關小火煮20分鐘即完成

食用方式除了傳統的油煎法,另可用烤的:
取一小鍋熱鍋抹油將剩下的倒入小火烤酥脆口感,直接吃不用煎,另有不同風味喔

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備註:
傳統鍋具做法起碼要做2小時,用對鍋具及工具,您看不到手忙腳亂、手足無措,廚房不凌亂,完全在掌握中,簡單4步驟保證你也做得到。

【使用道具】
4.5L HOTPAN
潔能板
易拉轉
單柄小湯鍋

 





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    微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()