寒流來襲，烏魚也來報到，每年到這個時後，媽媽就會買老爸最愛吃的烏魚。從小吃到大的懷舊料理，很熟悉卻也卻步，擔心還是老媽煮的合老爸的胃口。先請老媽嚐，後來發現老爸卻吃不出來不是媽媽煮的，雀躍不已，就是這種家的味道，讓我愛上料理。
【鮮烏魚湯】
材 料：
取烏魚頭對切、尾、蛤蜊1斤、蔥2支、老薑片10片
蒜頭15顆
調味料:
鹽、米酒、胡麻油
作法 ：
1. 蒜頭整顆剝皮、薑切7片、蔥切末，蛤蜊吐砂備用
2. 將鍋水先燒熱放入薑7片及蒜頭15顆
3. 取鍋先熱鍋後加入胡麻油入薑片爆香，煎一下魚頭及魚尾煎至微金黃夾出放入作法2中冒煙續煮10分鐘
4. 放入米酒及調味，熄火放蔥末即可
備註：
爆香之老薑有暖胃袪寒，米酒有通血脈、禦寒氣之效；適宜天冷時食用，對坐月子之婦女可去瘀血也很適合。
一般鍋具煮這道湯需費時30分鐘以上，試看看HOT PAN的神奇，只要10分鐘放外鍋，整顆蒜頭都軟化入味，不要煮過老，烏魚鮮嫩肥美‧你會驚奇只有烏魚頭尾的湯頭非常絕佳美味。
【使用道具】
潔能板
3L HOT PAN
5L 雙壁湯鍋
1L 外鍋蛤蜊吐砂
【蒜苗炒烏魚】
材 料：
取烏魚中段切塊 青蒜苗5支
調味料:
鹽 醬油 烏醋
作法 ：
1.取鍋先熱鍋後加入胡麻油入薑片爆香
2.放下魚塊煎至金黃，下蒜白的部份快炒
3.放少許酒及醬油後加入烏魚湯後蓋鍋蓋冒煙燜煮2分鐘，開鍋加入烏醋及少許糖提味
4.再入蒜青炒香即可起鍋
備註：
要煮這道菜，老媽直說這個大家都會了啦，上電視表演沒人要看，好媽殊不知就是這種好味道，綁住全家人的胃。記得不要煮過老，才會鮮嫩好味道…。
【烏魚麵線】 燙個麵線就開飯了
材 料：
枸杞 麵線 蔥末
調味料:
鹽、米酒、胡麻油
作法 ：
1.燒水燙麵線
2.盛碗入枸杞加入烏魚湯
3.淋入胡麻油，蔥入碗中即可
【使用道具】
3L HOT PAN
潔能板
單柄湯鍋
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