黑胡椒料理 (1)-壓標.jpg  

上次HOT燒牛排套餐,微微蔡自製了黑胡椒醬,大家讚不絕口,網路還有人留言是否可以現場教一下,當然沒問題了。還順便跟大家分享一下, 可以延伸的料理,想到一卡車耶,舉凡雞排,鐵板麵,豆腐…先來試試今天的料理吧
!

黑胡椒炒牛柳 (2)-壓標.jpg  

【黑胡椒炒牛柳】
材 料:
牛肉200g、青椒1/3粒、紅甜椒1/3粒、
洋蔥1/4粒、辣椒1條。
調味料:
黑胡椒醬適量、米酒少許。
醃 料:
醬油20cc、米酒少許、香油少許、太白粉適量。
做 法:
1.牛肉切條並加入醃料調味,青椒、紅甜椒及洋蔥切絲,辣椒切片狀。

2.取一個3L HOTPAN放入少許葡萄籽油,冷鍋加入醃好的牛柳,拌炒至變色取出。

3.再加入適量油並加入辣椒片及洋蔥絲拌炒,加入所有調味料和牛柳拌炒均勻,最後加入青椒絲及紅甜椒絲拌炒均勻即可。

備註:
醃好的牛柳,怕黏鍋冷鍋就可以下鍋,又不怕太老。


【使用道具】
3L HOTPAN
潔能板
葡萄籽油

彩椒炒杏鮑菇 (3)-壓標.jpg  
【彩椒炒杏鮑菇】
材 料:
杏鮑菇3條、三色甜椒各20g、蒜頭2粒。
調味料:
黑胡椒醬適量、米酒30cc。
做  法:
1.杏鮑菇洗淨切片,三色甜椒洗淨切片,蒜頭拉成末。

2.取一個3L HOTPAN放入適量葡萄籽油,放入蒜片爆香,並加入杏鮑菇片拌炒後,加入米酒、黑胡椒醬及少許水,蓋上鍋蓋,待冒蒸氣後加入三色甜椒即可。

備註:
杏鮑菇可以直接烤好後淋上黑胡椒醬,就是一道美味的料理喔

【使用道具】
4L HOTPAN
潔能板
葡萄籽油
易拉轉

自製黑胡椒醬 (2)-壓標.jpg  
【自製黑胡椒醬】
材 料:
洋蔥半顆、蒜頭3顆
調味料:
黑胡椒粒、蠔油、高湯1碗、太白粉
做 法:
1.將洋蔥及蒜頭用易拉轉拉碎一點

2.先將1L HOT PAN預熱, 倒入少許橄欖油,爆香蒜末、洋蔥末,加入黑胡椒粒、高湯、蠔油
煮滾後改小火煮2分鐘,太白粉勾薄芡加入拌勻即可起鍋。

【使用道具】
1L HOT PAN
潔能板
易拉轉
有嘴湯杓
特色:
有了易拉轉,切碎這些食材只要1分鐘,哈哈太容易了. 自製黑胡椒醬竟然這麼簡單這麼好吃


    文章標籤

    黑胡椒醬

    全站熱搜

    微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()