微微蔡的魔幻廚房

上次HOT燒牛排套餐，微微蔡自製了黑胡椒醬，大家讚不絕口，網路還有人留言是否可以現場教一下，當然沒問題了。還順便跟大家分享一下, 可以延伸的料理，想到一卡車耶，舉凡雞排，鐵板麵，豆腐…先來試試今天的料理吧
！

【黑胡椒炒牛柳】
材　料：
牛肉200g、青椒1/3粒、紅甜椒1/3粒、
洋蔥1/4粒、辣椒1條。
調味料：
黑胡椒醬適量、米酒少許。
醃　料：
醬油20cc、米酒少許、香油少許、太白粉適量。
做　法：
1.牛肉切條並加入醃料調味，青椒、紅甜椒及洋蔥切絲，辣椒切片狀。

2.取一個3L　HOTPAN放入少許葡萄籽油，冷鍋加入醃好的牛柳，拌炒至變色取出。

3.再加入適量油並加入辣椒片及洋蔥絲拌炒，加入所有調味料和牛柳拌炒均勻，最後加入青椒絲及紅甜椒絲拌炒均勻即可。

備註：
醃好的牛柳，怕黏鍋冷鍋就可以下鍋，又不怕太老。

【使用道具】
3L　HOTPAN
潔能板
葡萄籽油

 
【彩椒炒杏鮑菇】
材　料：
杏鮑菇3條、三色甜椒各20g、蒜頭2粒。
調味料：
黑胡椒醬適量、米酒30cc。
做  法：
1.杏鮑菇洗淨切片，三色甜椒洗淨切片，蒜頭拉成末。

2.取一個3L　HOTPAN放入適量葡萄籽油，放入蒜片爆香，並加入杏鮑菇片拌炒後，加入米酒、黑胡椒醬及少許水，蓋上鍋蓋，待冒蒸氣後加入三色甜椒即可。

備註：
杏鮑菇可以直接烤好後淋上黑胡椒醬,就是一道美味的料理喔

【使用道具】
4L　HOTPAN
潔能板
葡萄籽油
易拉轉

 
【自製黑胡椒醬】
材　料：
洋蔥半顆、蒜頭3顆
調味料：
黑胡椒粒、蠔油、高湯1碗、太白粉
做　法：
1.將洋蔥及蒜頭用易拉轉拉碎一點

2.先將1L HOT PAN預熱, 倒入少許橄欖油，爆香蒜末、洋蔥末，加入黑胡椒粒、高湯、蠔油
煮滾後改小火煮2分鐘，太白粉勾薄芡加入拌勻即可起鍋。

【使用道具】
1L HOT PAN
潔能板
易拉轉
有嘴湯杓
特色:
有了易拉轉，切碎這些食材只要1分鐘，哈哈太容易了. 自製黑胡椒醬竟然這麼簡單這麼好吃