過年前把一些年菜先準備起來，過年時就不會手忙腳亂，冷盤就是年節最適合闔家團圓， 親友到訪，只要簡單擺盤即可隨時可上菜，成為大家讚嘆不已的女主人喔!
【白斬雞】
材料：
全雞一隻
調味料：
蔥/薑/蒜 切末 鹽 少許雞粉
做法:
1. 將全雞入快鍋上升兩條紅線煮5分鐘，即可快速洩壓
2. 白斬雞只要抹鹽即可
3. 蔥油雞, 切塊擺盤, 調味料切好放在碗裏, 熱油淋入調味料碗中, 再將油灑在雞上即完成
【使用道具】
8L 快鍋
特色：
傳統做法要拜拜的雞要燒一大鍋水淹過一整隻雞，起碼要煮半小時, 只要有好鍋再也不用, 只要5碗水, 煮5分鐘，輕鬆搞定
【一品花雕雞】
材料：
1. 仿土雞 1/2隻
2. 紅蔥頭 5粒 蒜仁 5粒 洋蔥半顆
3. 乾辣椒2條
4. 芹菜3支
5. 黑木耳 5片
醃料:
花雕酒 3大匙 蠔酒 醬油 2匙 糖1/4茶匙
太白粉1匙
調味料：
辣豆瓣醬1匙 麻醬 1/2 匙 糖1/2匙 水1碗 雞粉少許
做法：
1. 雞肉切塊入醃料約1小時
2. 熱鍋熱油, 將做法1)下鍋煎至兩面金黃後盛出，備用。
3. 將材料2攪碎入鍋炒，加入材料3切段爆香後，入備用雞塊、調味料，蓋鍋蓋，冒煙後關小火煮5分鐘。
4. 開蓋入芹菜段及黑木耳片炒1分鐘，再淋入花雕酒拌炒一下即完成。
【使用道具】
3L HOT PAN
潔能板
特色：
蠔酒、醬油、糖、太白粉 都是不銹鋼鍋最大考驗，不但洗不掉，還會讓鍋子黑黑黃黃，只有HOT PAN 才可通過這樣嚴格的考驗，不黑黃。
【富貴醉雞&醉蝦】
材料：
去骨雞腿 2隻 / 草蝦20支
調味料：
紹興酒1瓶 鹽5大匙 枸杞20g 當歸1片
做法:
1. 將材料先蒸熟 (雞入 HOT PAN 約10分鐘)、(蝦入HOT PAN 放一點薑片蒸 約3分鐘)
2. 用小鍋先加少許水將當歸及枸杞先煮出味待冷卻
3. 將鹽融化成液態待冷卻
4. 做法2&3一起匯入調味料，蒸好材料入內醃12小時即可
5. 可放冷藏，切塊擺盤，即可
【使用道具】
4.5L HOT PAN
特色：
蒸雞腿千萬不要放一鍋水煮很久, 雞肉的鮮美味會流失 ，建議不要放太多水, 鎖水性要好的鍋, 吃起來才會有口感
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