淡雅新滋味【微微蔡100煮義】京醬味噌肉絲

材料：
豬肉絲250g
小黃瓜2條
辣椒1支

醃料：
米酒少許
米釀味噌(已有鹹度)1.5大匙
蠔油1大匙
梅粉1小匙
太白粉少許

作法：
1.先將肉絲以米釀味噌等醃料抓捏醃靜置約20分鐘

2.切好小黃瓜絲備用

3.以多一些油將醃過的肉絲以油爆的方式拌炒，可讓肉絲保持滑嫩口感

4.起鍋鋪在小黃瓜絲上即可享用!

5.（分享給新手料理者小黃瓜切私法）1.備妥小黃瓜 2.將小黃瓜斜切片可控制長短 3.將幾片小黃瓜堆疊(或片片斜放)，然後切成絲 4.多練習幾片切功，就可以完成更美的小黃瓜絲

加碼：剩餘的肉絲，隔日微波加熱，可以夾在吐司裡當方便早餐喲！