麻雀變鳳凰【微微蔡100煮義】慢燉香蕈醬雞腿
材料
去骨雞腿1付
起司片2片
雞骨肉汁適量
白酒適量
蘆筍50g
小番茄4顆
娃娃菜1顆
香蕈醬
鮮香菇碎6顆
蒜頭碎1顆
黑橄欖碎4顆
洋蔥碎 30g
奶油 30g
香草裝飾
1.香蕈醬所有材料，以奶油炒香，加入高湯燉煮，以Bamix再將其打碎成醬。
2.去骨雞腿以鹽巴、胡椒醃漬備用。
3.平攤開雞腿肉，夾入作法1的香蕈醬，再放入起司片後蓋起。
4.鍋內放入奶油，接續放入填塞好的雞腿，倒入白酒、開水與蘆筍、小番茄、娃娃菜一起慢燉至雞腿熟透。
5.最後取出鍋內食材，再撒上香草裝飾擺盤即可。
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