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【微微蔡100煮義 迎春特輯】烏參牛腩煲

廣東經典名菜動手做，簡單上桌、輕鬆烹調。 利用壓力鍋10分鐘烹煮時間就能燉出濃郁海陸饗宴！

過年年菜，除了要下飯，更要健康少油無負擔！

材料:

牛腩400g 牛筋200g 烏參3個 薑片2片 辣椒1條 蔥5支 八角1顆

豆苗1盤(大江有)

調味料:

米酒200cc  蠔油2大匙，醬油100cc，胡椒粉1小匙 糖1大匙

做法:

  1. 蒜糖蔥用易拉轉拉碎加米酒加醬油將肉筋先醃入味
  2. 壓力鍋熱薑片烤香將肉快速煎一下入調味料先燉10分鐘
  3. 虎掌用流動的水洗乾淨後擦乾稍川燙一下切大滾刀加入做法2煮至收汁
  4. 燙豆苗後起鍋圍邊
  5. 做法3放在盤中間即可

微微蔡小叮嚀:

將廣東經典名菜誰說要到五星飯店?難煮的牛腩、牛筋用壓力鍋10分鐘搞定

以紅燒煨燉至入味，肉質吸飽醬汁滑嫩香醇，烏參Q彈可口十分入味，迷人滋味大受好評，！

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