微微蔡的魔幻廚房

【水煮魚片】     
材料:
A.    草魚(或鱸魚) 鹽一大匙 白胡椒粉1小匙 蛋白一顆 米酒100CC  薑末 蔥末
B.    黃豆芽菜1把 海帶芽10朵 袖針菇1包
C. 油3大匙 大蒜8瓣 乾辣椒1杯 花椒1大匙
調味料: 辣豆瓣3大匙 醬油1小匙 冰糖適量 大骨高湯1L

做法:
1.    材料A 取魚片先醃上
2.    鍋熱放入蒜末及辣豆瓣， 醬油，炒香 冰糖並入高湯滾後加入材料B煮滾1分鐘後再放入魚片
3.    材料C用油先逼出香氣後淋入

【剁燒骰子牛】  
材料:
油條1根 豆干2塊  骰子牛300g 糯米椒4根
大辣椒1支 芹菜2株 蒜頭5瓣
醃料: 鹽一大匙 白胡椒粉1小匙 蛋白一顆 米酒100CC 麵粉1小匙
調味料: 水煮魚湯汁

做法:
1.    所有食材全切丁
2.    肉先以醃料抓醃
3.    鍋熱油熱先豆干煎香再放牛肉先撈起
4.    蒜頭拉碎及辣椒丁以及其它材料入鍋
5.    淋上水煮魚醬汁後起鍋
微微蔡小叮嚀:
留下水煮魚湯汁巧變料理