微微蔡的魔幻廚房

美式【高麗菜沙拉鮭魚捲】

材料：高麗菜1/2顆、洋蔥1顆、紅蘿蔔1/2顆、鹽1大匙 、墨西哥餅2片、蘿蔓4片、煙勳鮭魚

調味料：糖1小匙、黑胡椒粒、美乃滋醬適量、鮮奶100cc、檸檬汁1大匙

做法：

1. 高麗菜先洗淨、洋蔥、紅蘿蔔用易拉切切樂切絲、切碎後後用鹽醃過後放冰箱1小時後擠出水來(要儘量甩乾水)，最好用蔬菜脫水器脫乾
2. 調味料調勻後拌入即成高麗菜沙拉(Coleslaw)
3. 蘿蔓洗淨也用蔬菜脫水器甩乾備用
4. 鮭魚切片備用
5. 墨西哥餅皮上先鋪上蘿蔓生菜再加上高麗菜沙拉Coleslaw，最後鋪上鮭魚片包起即完成

微微蔡小叮嚀：

高麗菜一定要將水脫乾比較能裹上沙拉醬，否則會水水的，檸檬汁建議只先放一大匙，依照個人需求再酌量放

日式【高麗菜大阪燒】

材料：低筋麵粉200g、水200cc、鹽1/2小匙、山藥100g、蛋一顆、高麗菜1/4顆、蝦子50g、花枝50g、火鍋肉片或(培根肉片)、海苔粉、柴魚片 

調味料：牛奶30cc+ 美奶滋2大匙、大阪燒醬(或豬排醬)

做法：

1. 高麗菜用切切樂切絲
2. 麵粉過篩先和水調勻入易拉轉並加鹽拉勻
3. 山藥用新易拉轉磨泥後也攪入再放高麗菜絲及蛋續攪拌勻
4. 做法3入不沾鍋鋪成大圓鋪上肉片兩密先煎金黃並塗上大阪燒醬
5. 海鮮在鍋邊先煎一下再疊放進去
6. 灑上海苔粉及美奶滋加牛奶醬
7. 最後撒上柴魚片即完成

微微蔡小叮嚀：

不喜歡培根太油可用火鍋肉片替代

加山藥泥可將水比例放少一點

海鮮先用鍋子先煎出香氣再鋪上會很香