微微蔡的魔幻廚房

民視用點心做點心-免用烤箱點心料理
12/10 播出

材料：

薄餅材料：

奶油…………………………20g　

砂糖…………………………25g　

鹽……………………………少許　

蛋……………………………二個　

牛奶………………………..200g　

低筋麵粉……………………80g

香草精………………………少許

餡料材料：

卡士達粉……………………20g

牛奶或水……………………60g

打發鮮奶油…………………70g

香草精……………………...少許　

蘭姆酒………………………15g

水蜜桃………………………4個

作法：

1.     奶油溶化後依序把材料加入拌勻即可。

2.     熱鍋後下入麵糊煎至表皮金黃。

3.     卡士達粉與牛奶拌勻加入打發鮮奶油依序加入香草精及蘭姆酒。

4.     水蜜桃使用易拉轉切成小丁。

5.     將薄餅對切成一半，先抹卡士達奶油餡再加上水蜜桃折疊後及可完成。

【使用道具】

單柄都會平底鍋

潔能板

攪拌杓

打蛋器

打蛋盆

油刷

刮刀

易拉轉

TIPS:

 選擇材質較好、導熱均勻的鍋具就可以輕鬆不用烤箱做點心。

全程小火伺候，不可開大火，配上節能板就更容易控制。