民視用點心做點心-免用烤箱點心料理
12/10 播出

材料:

薄餅材料:

奶油…………………………20g 

砂糖…………………………25g 

……………………………少許 

……………………………二個 

牛奶………………………..200g 

低筋麵粉……………………80g

香草精………………………少許

 

餡料材料:

卡士達粉……………………20g

牛奶或水……………………60g

打發鮮奶油…………………70g

香草精……………………...少許 

蘭姆酒………………………15g

水蜜桃………………………4

 

作法:

1.     奶油溶化後依序把材料加入拌勻即可。

2.     熱鍋後下入麵糊煎至表皮金黃。

3.     卡士達粉與牛奶拌勻加入打發鮮奶油依序加入香草精及蘭姆酒。

4.     水蜜桃使用易拉轉切成小丁。

5.     將薄餅對切成一半,先抹卡士達奶油餡再加上水蜜桃折疊後及可完成。

 

【使用道具】

單柄都會平底鍋

潔能板

攪拌杓

打蛋器

打蛋盆

油刷

刮刀

易拉轉

TIPS:

 選擇材質較好、導熱均勻的鍋具就可以輕鬆不用烤箱做點心。

全程小火伺候不可開大火,配上節能板就更容易控制。

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